Περιεχόμενο
Η Γαλλία είναι γνωστή παγκοσμίως ως μαγειρική εικόνα. Το γαλλικό φαγητό ονομάζεται "Haute Cuisine" και τα περισσότερα γαλλικά εστιατόρια εκτός της χώρας είναι διάσημα για την κομψότητα, τις υψηλές τιμές και τα εκλεκτά πιάτα. Η αλήθεια είναι ότι η γαλλική κουζίνα είναι για όλους. Πολλά παραδοσιακά πιάτα και συνταγές προέρχονται από αυτό που είχαν οι αγρότες και οι αγρότες. Για να εκτιμήσετε πραγματικά τη γαλλική κουζίνα είναι να εκτιμήσετε τη βασική ποιότητα των συστατικών, ανεξάρτητα από το πόσο απλό είναι.
Ψωμί
Το ψωμί είναι η ψυχή της Γαλλίας. ένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς μπαγκέτα. Στη Γαλλία, είναι γνωστά ως "πόνος". Τα ψιλοκομμένα ψωμιά με απαλά λευκά εσωτερικά έχουν γίνει μια συμβολική εικόνα της Γαλλίας και της μαγειρικής της κουλτούρας. Οι μπαγκέτες τρώγονται συνήθως στο πρωινό με ζαμπόν και βούτυρο. στο μεσημεριανό γεύμα, όπως ένα ζεστό ή κρύο σάντουιτς τυριού Brie και ζαμπόν, λουκάνικα και πιπεριές, τόνος και παρμεζάνα και μια ποικιλία άλλων κλασικών γαλλικών γεύσεων. και πάντα στο δείπνο, καθαρό. Εκτός από την μπαγκέτα και την "δεμ-μπαγκέτα" (το ήμισυ του μεγέθους), άλλα παραδοσιακά γαλλικά ψωμιά περιλαμβάνουν τα στρογγυλά ψωμάκια των αγροτών, γνωστά ως "boules", τα οποία σερβίρονται στα γαλλικά boulangeries πριν από τις μπαγκέτες.
Τυρί
Ο ανταγωνισμός με την μπαγκέτα για τον συμβολισμό είναι η κουλτούρα του γαλλικού τυριού. Το τυρί καταναλώνεται τόσο φαινομενικά στη Γαλλία, που συνήθως εξυπηρετείται στη δική του πορεία μετά το γεύμα. Συνήθως καταναλώνεται μόνος του και όχι μέρος του πιάτου. Οι Γάλλοι τρώνε το τυρί σε ένα κομμάτι ψωμί, φρούτα ή με αποξηραμένο κρέας και μέλι. Διπλασιάζεται ως ορεκτικό και επιδόρπιο.Τα δημοφιλή γαλλικά τυριά περιλαμβάνουν το Brie, ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα από την περιοχή του Ile de France. Camembert, Normandy; Gruyere; Roquefort; και κατσικίσιο τυρί, γνωστό ως "chevre".
Κρέας
Μερικά από τα πιο κοινά ορεκτικά με βάση το κρέας στη Γαλλία περιλαμβάνουν το αποξηραμένο λουκάνικο που θεραπεύεται, γνωστό ως "saucisson sec". χοιρινό πατέ, γνωστό ως "foie gras". λουκάνικο αίματος, που ονομάζεται "boudin noir"? ένα κιμά και μια πικάντικη πάστα, που ψύχεται σε ψωμί ή σχήμα, γνωστή ως "pate". και, φυσικά, σαλιγκάρια μαγειρεμένα σε βούτυρο, κρασί, σκόρδο και βότανα, κλασικά γνωστά ως "escargot". Ως εκκινητές, η παραδοσιακή γαλλική κουζίνα διαθέτει αρνίσιο, βοδινό, κοτόπουλο και άλλα πουλερικά, χοιρινό και πάπια, καθώς και ποικιλία θαλασσινών στις νότιες και βόρειες περιοχές. Η ψητή πάπια, "boeuf bourgignon", "coq au vin" και "cassoulet" (λευκά φασόλια και μοσχάρι) είναι από τα παλαιότερα και πιο γνωστά κλασικά γαλλικά πιάτα.
Σχετικά με μένα
Όπως και κάθε άλλο είδος μαγειρικής, οι Γάλλοι είναι γνωστοί για τα γλυκά και τα επιδόρπια τους. Το "crème brûlée" (καμένη κρέμα) είναι ένα εικονικό καραμέλα που βρίσκεται σε πολλά εστιατόρια, όπως τα κρέπες και τα μους σοκολάτας. Άλλα επιδόρπια περιλαμβάνουν ποικιλία από πίτες φρούτων και σοκολάτας, κρουασάν σοκολάτας με «σοκολάτα» και «μακαρόνια», τα οποία είναι γκουρμέ μπισκότα με μαρέγκα.
Ποτά
Η Γαλλία είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιού και σαμπάνιας και πολλοί Γάλλοι πίνουν ένα ποτήρι κρασί την ημέρα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το γάλα είναι ένα συνηθισμένο ποτό ανάμεσα στα παιδιά καθώς και τα αναψυκτικά. Τα παραδοσιακά εμπορικά σήματα των γαλλικών ποτών περιλαμβάνουν Perrier (αφρώδες νερό) και Orangina (σόδα χυμού πορτοκαλιού). Η Γαλλία είναι επίσης μια κουλτούρα καφέ, καθώς πολλοί Γάλλοι λαμβάνουν ένα μικρό εσπρέσο το πρωί καθώς και μετά το δείπνο. Cappuccinos και latte είναι επίσης δημοφιλή ποτά.
