Περιεχόμενο

• Shell
• Μέγεθος και γλυκύτητα
• Θρεπτικά συστατικά
• Ποικιλίες

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το ροδάκινο και το νεκταρίνι είναι δύο διαφορετικοί τύποι καρπών. Ωστόσο, η μόνη γενετική διαφορά μεταξύ των δύο είναι ένα υπολειπόμενο γονίδιο. Ένα δέντρο που λαμβάνει το υπολειπόμενο γονίδιο "g" και από τους δύο γονείς οδηγεί σε νεκταρίνια, αφού λαμβάνει δύο κυρίαρχα γονίδια "G" ή ένα κυρίαρχο γονίδιο "G" και ένα "g" υπολειπόμενο γονίδιο οδηγεί σε ροδάκινα. Η γενετική διαφορά μεταξύ των νεκταρινιών και του ροδάκινου είναι ορατή στις διαφορετικές φλούδες τους, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες γενικές διαφορές στο μέγεθος, τη γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ νεκταρινιού και ροδάκινου είναι ο φλοιός (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Shell

Η μόνη σταθερή διαφορά μεταξύ των ροδάκινων και των νεκταρινιών είναι ο φλοιός. Τα ροδάκινα έχουν λεπτές, κοντές τρίχες που καλύπτουν το φλοιό τους. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τους ξεφλουδίσουν ή να αφαιρέσουν το χνούδι πριν τις φάτε. Τα νεκταρίνια έχουν ομαλό φλοιό και δεν έχουν τρίχες. Και οι δύο μπορεί να έχουν κίτρινη ή λευκή σάρκα.

Μέγεθος και γλυκύτητα

Τα νεκταρίνια τείνουν να είναι μικρότερα και πιο γλυκά από τα ροδάκινα. Έχουν πιο αρωματικό άρωμα και ξινή γεύση. Και τα δύο φρούτα είναι καλύτερα αν ωριμάσουν στο δέντρο, ωστόσο, οι περισσότεροι καλλιεργητές τους συγκομίζουν πριν από την ωρίμανση για να αποφύγουν τους μώλωπες και τις ασθένειες. Τα νεκταρίνια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε ασθένειες όπως η καστανή σήψη και η βακτηριακή προσβολή. Για καλύτερη γεύση, και τα δύο φρούτα θα πρέπει να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες για να ωριμάσουν μετά την αγορά.

Θρεπτικά συστατικά

Τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια είναι υγιεινά σνακ που είναι χαμηλά σε λιπαρά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Τα ροδάκινα έχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Τα νεκταρίνια παρέχουν ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία, επειδή έχουν ελαφρώς υψηλότερο ποσοστό βιταμίνης C, διπλάσια ποσότητα βιταμίνης Α και πολύ περισσότερο κάλιο. Οι καταναλωτές που αναζητούν υγιεινότερες επιλογές πρέπει να αγοράζουν κονσέρβες ροδάκινων ή νεκταρινιών γεμάτες με χυμό και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

Ποικιλίες

Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές του ροδάκινου και του νεκταρινιού, οι οποίες μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε φρούτα με χαλαρή ή σπασμένη πέτρα προσκολλημένη στον πολτό. Ο Harbinger και ο Belle της Γεωργίας είναι χαλαρές παραλλαγές ροδάκινου ροδάκινου. Ο Harbinger είναι ροδάκινο που ωριμάζει πολύ νωρίς, έχει κίτρινη σάρκα και μεσαίο μέγεθος. Το Belle της Γεωργίας ωριμάζει στο τέλος της σεζόν, έχει λευκή σάρκα και είναι μεγάλο. Οι παραλλαγές του νεκταρινιού περιλαμβάνουν την Ανεξαρτησία, μια παραλλαγή με πολτό συνδεδεμένη στον πολτό, η οποία είναι κίτρινη και ωριμάζει νωρίς. και Φαντασία, με χαλαρή σάρκα, με κίτρινη σάρκα και καθυστερημένη ωρίμανση.