Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Τον τελευταίο καιρό, οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να κάνουν μια στροφή από τα προϊόντα εξευγενισμένου αλεύρου σιταριού σε δημητριακά ολικής αλέσεως, και οι χυλοπίτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Οι περισσότερες μάρκες ζυμαρικών προσφέρουν όλο και περισσότερες επιλογές ολόκληρου του σιταριού, αλλά ποια είναι η διασκέδαση να αγοράσετε κάτι όταν μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι. Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας ζυμαρικά ολικής αλέσεως στο σπίτι.

Οδηγίες

Ζυμαρικά ολικής αλέσεως (all-creatures.org)

1. Το πρώτο σας βήμα για να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι να συνδυάσετε ένα φλιτζάνι και μισό αλεύρι σιταριού, ένα φλυτζάνι και μισό αλεύρι σιταριού και μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα πάντα.

2. Κάνετε μια ρηχή τρύπα στο μείγμα αλευριού και προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο μέσα σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε τύπο ελαιολάδου θέλετε.

3. Στη συνέχεια, σπάστε τέσσερα αυγά στο μίγμα, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας δυνατά χωρίς διακοπή με ένα πιρούνι μέχρι το πλήρες σιτάρι μίγμα είναι αρκετά υγρό για να αρχίσει να δεσμεύεται.

4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε όλη τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλάει. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε τα χέρια σας εκ των προτέρων και εργάζεστε πάντα με τη ζύμη σας σε μια καθαρή και καλά πλυμένη επιφάνεια. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να αποκτήσει μια άκαμπτη, αλλά ελαστική επιφάνεια. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν το έχετε ρυθμίσει για ψήσιμο ή θα καταλήξετε με μια περίεργη φέτα ψωμιού.

   
   

5. Στη συνέχεια περάστε τη ζύμη μέσω της μηχανής ζυμαρικών σύμφωνα με το επιθυμητό σχήμα και πάχος. Εάν δεν έχετε ήδη ένα από αυτά, ξέρετε ότι δεν είναι τόσο ακριβό πια. Μπορείτε επίσης να το κάνετε με το παλιό τρόπο, τραβώντας το χειροκίνητα μέχρι το επιθυμητό πάχος και κόβοντας το με ένα μαχαίρι.

6. Αφήστε τη ζύμη σας να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα πριν την μαγειρέψετε - για να αποφύγετε να κολλήσετε - και στη συνέχεια να την ρίξετε σε μια κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού. Τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμα όταν είναι επιπλέουν.

Πώς

• Προσθέστε τις αγαπημένες σας σάλτσες, τυριά και λαχανικά στα ζυμαρικά για να έχετε μια μεγάλη και υγιή κύρια πορεία που θα αγαπήσει όλη η οικογένειά σας. Μπορείτε ακόμη και να κάνετε σπιτικά τυριά για τυρί με όλη αυτή τη ζύμη σίτου.

Τι χρειάζεστε

• Αλεύρι σίτου
• Αλεύρι ολικής αλέσεως
• Θαλασσινό αλάτι
• Ελαιόλαδο
• Αυγά
• Νουκλέλ μηχάνημα
• Μπολ