Περιεχόμενο
Το φθινόπωρο, τα φύλλα δεν είναι πια πράσινα λόγω της παρουσίας καροτενοειδών και ανθοκυανινών στα φύλλα. (η εικόνα της φθινοπωρινής φυτοκομίας από την Fotolia.com)
Βασικά για τα φυτά
Τα φυτά παίρνουν ενέργεια μέσω του φωτός. Η διαδικασία με την οποία μετατρέπει τις ακτίνες του ήλιου σε ενέργεια ονομάζεται φωτοσύνθεση, και κάθε φυτό περνά μέσα από αυτό, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Η φωτοσύνθεση λαμβάνει χώρα σε κυτταρικό επίπεδο, επιτρέποντας στα φυτά να διατηρούν μια όμορφη πράσινη εμφάνιση.
Κυτταρική βιολογία των φυτών
Τα φυτικά κύτταρα αποτελούνται από συστατικά παρόμοια με εκείνα των ζωικών κυττάρων, αν και υποβάλλονται σε τελείως διαφορετικές διαδικασίες. Ένα φυτικό κύτταρο είναι εγκλεισμένο από ένα κυτταρικό τοίχωμα, καθώς επίσης και μία μεμβράνη κηρώδους κυττάρου. Μέσα είναι μια ζελατινώδης ουσία γνωστή ως κυτταρόπλασμα.
Μέσα στο κυτταρόπλασμα ενός φυτικού κυττάρου υπάρχουν αρκετά σημαντικά μέρη του κυτταρικού υλικού. Εκτός από τον πυρήνα, το κενοτόπιο και τα μιτοχόνδρια, υπάρχουν χλωροπλάστες. Είναι η πηγή ενέργειας του φυτικού κυττάρου, παρέχοντας τροφή για το φυτό. Μέσα στο εξωτερικό κυτταρικό τοίχωμα είναι η θυλακοειδής μεμβράνη ενός χλωροπλάστη και μέσα του είναι μια χρωστική ουσία γνωστή ως χλωροφύλλη.
Η χλωροφύλλη είναι ικανή να δημιουργήσει σάκχαρα χρησιμοποιώντας την ενέργεια του ηλιακού φωτός μέσω μιας χημικής αντίδρασης μεταξύ ύδατος και διοξειδίου του άνθρακα. Το αποτέλεσμα είναι μια ζάχαρη που δεν εξυπηρετεί μόνο τα τρόφιμα για το φυτό, αλλά και το οξυγόνο. Η αντίδραση παραγωγής αυτής της ζάχαρης πραγματοποιείται στο στρώμα, μια προέκταση του χλωροπλάστη. Η χλωροφύλλη είναι επίσης υπεύθυνη για το πράσινο χρώμα των φύλλων και των στελεχών του φυτού. Το πράσινο είναι το καλύτερο χρώμα για να συλλαμβάνει το φως του ήλιου από τα φάσματα χρώματος (κόκκινο και μπλε) που είναι πιο αποτελεσματικά στην παραγωγή της ενέργειας που απαιτείται για τη δημιουργία τροφής για το φυτό.
Αλλαγή χρώματος και σταγόνα φύλλων
Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα φύλλα συνεχίζουν τη διαδικασία παραγωγής τροφής με χλωροφύλλη και συνεπώς τα φύλλα παραμένουν πράσινα. Το φθινόπωρο, καθώς οι νύχτες μεγαλώνουν, η ανάγκη παραγωγής τροφής είναι ανενεργή και η χλωροφύλλη καταστρέφεται. Καθώς εξαλείφεται, εμφανίζονται άλλες χρωστικές των φύλλων, όπως τα καροτενοειδή, τα οποία ευθύνονται για τις καφέ, κίτρινες και πορτοκαλί χρωστικές. και ανθοκυανίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τα έντονα κόκκινα φύλλα που φαίνονται στα φύλλα του φθινοπώρου. Αυτά τα χρώματα είναι επίσης κοινά στα φρούτα και τα λαχανικά, όπως συμβαίνει με τα καροτενοειδή, τα οποία παρέχουν το χρώμα των καρότων, των μπανανών και των πορτοκαλιών. Η ανθοκυανίνη είναι υπεύθυνη για το κόκκινο χρώμα των μήλων, των φραουλών και των τοματών.
Τελικά, τα κανάλια που μεταφέρουν τη ζάχαρη που παράγεται στη φωτοσύνθεση, από τα φύλλα μέχρι το στέλεχος του φυτού, ατροφούν και στεγνώνουν. Μετά το φύλλο για την παραγωγή καροτενοειδών και ανθοκυανίνης, θα μαραθεί και θα πέσει από το φυτό.
