Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Οδηγίες

Το ψιλοκομμένο σκόρδο διατίθεται φρέσκο ​​σε γλάστρες ή αφυδατωμένο. Όταν προσθέτετε οποιοδήποτε είδος ψιλοκομμένου σκόρδου σε μια συνταγή, είναι έτοιμη όπως είναι. Τα καλά σημεία για τη χρήση του ψιλοκομμένου σκόρδου είναι ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε και να το κόβετε, και τόσο τα φρέσκα όσο και τα αφυδατωμένα διαρκούν περισσότερο από τα δόντια σας. Το μειονέκτημα είναι ότι ορισμένοι μαγειρέτες διαπιστώνουν ότι αυτοί οι δύο τύποι δεν είναι πάντα κατάλληλα υποκατάστατα για φρέσκο ​​σκόρδο.

Οδηγίες

Το φρέσκο ​​σκόρδο τοποθετείται σε βάζα και αφυδατώνεται σε μη φθαρτό φαγητό (Jupiterimages / Φωτογραφίες.com / Getty Images)

Οδηγίες

1. Χρησιμοποιήστε 1/8 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο για κάθε σκελίδα σκόρδο μέσου που παραγγέλθηκε στη συνταγή. Βάλτε το αφυδατωμένο σκόρδο στο άψητο υγρό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ανεξάρτητα από τη μορφή που πρέπει να χρησιμοποιηθεί, το σκόρδο χρειάζεται χρόνο για να απελευθερώσει τη γεύση, στη συνέχεια τοποθετήστε το αφυδατωμένο στην τροφή δεξιά στην αρχή του μαγειρέματος.

2. Χρησιμοποιήστε επιπλέον αφυδατωμένο σκόρδο και προσθέστε σκόνη σκόρδου για μια ισχυρότερη γεύση. Ο αφυδατωμένος τύπος έχει ασθενέστερη γεύση από το νωπό. Εάν προτιμάτε μια μαλακότερη γεύση, συνεχίστε με την αντικατάσταση 1/8 κουταλιού της σούπας για κάθε σκελίδα σκόρδου.

   
   

3. Αφήστε το αφυδατωμένο σκόρδο σε υγρό για 30 λεπτά για να ξαναζυθιστεί πριν το χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο αν δεν χρησιμοποιείτε το σκόρδο σε τρόφιμα, αλλά ως καρύκευμα για σαλάτα. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε το σκόρδο με νερό πριν, επειδή δεν θέλετε να αραιώσετε την ήδη απαλή γεύση του.

4. Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο σε κάθε σκελίδα σκόρδο μέσο στη συνταγή. Καθώς αυτή η μορφή σκόρδου είναι ωμή, μαγειρέψτε για να διανείμετε ομοιόμορφα τη γεύση. Το σκόρδο που πλένεται σε κατσαρόλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το φρέσκο.