Περιεχόμενο
Το συμπυκνωμένο γάλα επεξεργάζεται το αγελαδινό γάλα για να διασφαλίσει ότι το νερό εξατμίζεται, αφήνοντας ένα παχύ, κρεμώδες στερεό γάλα. Οι πρωτεΐνες, τα σάκχαρα και τα λίπη αποτελούν επίσης μέρος της σύνθεσής του. Όταν συμβαίνει συμπύκνωση, το ποσοστό των στερεών γάλακτος μειώνεται από 25% σε 8,25%. Το συμπυκνωμένο γάλα έχει πολλές χρήσεις σε διάφορες συνταγές. Μπορεί να μιμείται πολλά άλλα αντικείμενα στην κουζίνα, καθιστώντας το ανεκτίμητο συστατικό.
Οδηγίες
-
Ρίξτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε ένα μικρό μπολ. Αφαιρέστε όλο το περιεχόμενό σας, καθώς θα χαλάσει στο δοχείο μετά το άνοιγμα.
-
Ρίξτε το λεμόνι σε μια σκληρή επιφάνεια, έτσι ώστε ο χυμός του ψίχουρου να φτάσει στα άκρα, πράγμα που θα σας διευκολύνει να φτιάξετε το χυμό.
-
Τοποθετήστε το λεμόνι σε ένα χαρτόνι και κόψτε το στο μισό χρησιμοποιώντας μαχαίρι κουζίνας.
-
Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ στο τραπέζι και κρατήστε το λεμόνι πάνω από αυτό. Πιέστε το χυμό στο μικρό μπολ, το οποίο πρέπει να δώσει περίπου 30 ml χυμού.
-
Τοποθετήστε ένα άλλο μπολ στο μπροστινό μέρος και τα κύπελλα με το συμπυκνωμένο γάλα και το χυμό λεμονιού πλάι-πλάι, πιο πίσω.
-
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο άδειο μπολ μπροστά σας και στη συνέχεια δύο κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η αναλογία 2 προς 1 επιτρέπει τη σωστή ανάμειξη των δύο συστατικών.
-
Εκτελέστε το βήμα 6 μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλος ο χυμός λεμονιού. Με την προσθήκη του ή οποιουδήποτε άλλου όξινου χυμού στο συμπυκνωμένο γάλα, θα παχυνθεί, η οποία είναι μια σημαντική τεχνική μαγειρέματος. Ο χυμός λεμονιού πυκνώνει το γάλα χωρίς να ζεσταίνεται.
-
Κόψτε ένα κομμάτι πλαστικού φιλμ αρκετά μεγάλο για να καλύψετε το μπολ στο οποίο αναμίξατε το συμπυκνωμένο γάλα με το χυμό.
-
Καλύψτε το συμπυκνωμένο γάλα με το πλαστικό φιλμ κομμένο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να χρειαστεί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 ολόκληρο λεμόνι
- Πίνακας κοπής
- Μαχαίρι κουζίνας
- Κουταλιά της σούπας
- 3 κύπελλα
- Πλαστική μεμβράνη
