Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές κρέας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Ανάλογα με το πώς προετοιμάζετε το κοτόπουλο ή αν εργάζεστε με ένα κοτόπουλο που είναι εξαιρετικά μεγάλο ή έχει φυλαχτεί σε ψυγείο ή καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια τεχνική μαλακώματος. Οι διαφορετικοί μάγειροι χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνικές, επομένως είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία διαφορετικών κοτόπουλων μέχρι να βρείτε την αγαπημένη σας τεχνική.

Οδηγίες

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαλακώσετε το ωμό κοτόπουλο (Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα υψηλής ακμής, όπως σχήμα κέικ 22,5 x 30 cm. Ρίξτε το βουτυρόγαλα στο τηγάνι μέχρι να καλύψει το κοτόπουλο. Βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τέσσερις ώρες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ξεπλύνετε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Πετάξτε το βουτυρόγαλα και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για γεύση.

2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια επίπεδη επιφάνεια και κτυπήστε με ένα σφυρί κρέατος. Ένα σφυρί κρέατος είναι ένα μαγειρικό σκεύος κουζίνας που μοιάζει με ένα κοινό σφυρί αλλά έχει δύο διαφορετικές επιφάνειες, το ένα είναι επίπεδο και το άλλο είναι υφή. Χρησιμοποιήστε την επίπεδη πλευρά για να σπάσετε τις ίνες κοτόπουλου, με αποτέλεσμα ένα μαλακότερο κρέας. Μην χτυπάτε το κοτόπουλο για περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα ανά περιοχή.

   
   

3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια ψησταριά ή σε άλλο δοχείο. Προσθέστε μια μαρινάδα υγρό στο τηγάνι μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως καλυμμένο. Η μαρινάδα θα προσθέσει γεύση στο κοτόπουλο όταν μαγειρευτεί. Αφήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας ή συνταγής. Αφού αφαιρεθεί το κοτόπουλο, πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για γεύση.

4. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο δοχείο ή άλλο δοχείο. Αφαιρέστε το δέρμα από ένα ακτινίδιο ή μάνγκο, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε το χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα ζυμωμένα φρούτα στο δοχείο ή στο δοχείο που επιλέξατε. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τρεις με τέσσερις ώρες. Αφαιρέστε το τηγάνι από το ψυγείο, αφαιρέστε τα φρούτα από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε. Πετάξτε τα υπόλοιπα ζυμωμένα φρούτα. Η γεύση δεν θα μεταφερθεί στο βραστό κοτόπουλο.

Πώς

• Μετά το μαγείρεμα αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για πέντε έως δέκα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να ανακατανεμηθούν, αφήνοντας το κρέας πιο μαλακό. Μην υπερβείτε το κοτόπουλο. Το μαγείρεμα πάρα πολύ θα κάνει το κρέας σκληρό. Υπάρχει μια ποικιλία από μαρινάδες που είναι διαθέσιμες για αγορά, ή μπορείτε να βρείτε συνταγές μαριναρίσματος στο διαδίκτυο.

Ανακοίνωση

• Μην επαναχρησιμοποιείτε μαρινάδες που έρχονται σε επαφή με ωμό κοτόπουλο.
• Μαγειρέψτε προσεκτικά το κοτόπουλο, πριν χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε ασθένειες.

Τι χρειάζεστε

• Βουτυρόγαλα
• Τυλίξτε με ψηλές άκρες
• Σφυρί κρέατος
• Μαρινάδα
• Ακτινίδια ή μάνγκο
• Μαχαίρι
• Πιρούνι ή κουτάλι