Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Οδηγίες ζύμωσης ψωμιού
• Τι χρειάζεστε

Το ψωμί του αλατιού και του νερού είναι χαρακτηριστικό της πυκνότητας και της σκληρής υφής του. Υπάρχει μια ιστορία ότι ένας στρατιώτης κάποτε έσπασε ένα ψωμί από αυτά και βρήκε ένα μαλακό αντικείμενο μέσα: μια δεκάρα. Παρά το γεγονός ότι είναι μια φανταστική ιστορία, είναι μάρτυρας της σκληρής υφής αυτού του φαγητού. Ακόμη και με τέτοια σκληρότητα, αυτό το ψωμί ήταν αυτό που κράτησαν τους ναυτικούς και τους στρατιώτες που τράφηκαν στις θάλασσες και στη μάχη πριν από τον 20ό αιώνα. Για να το φάτε, το ψωμί πρέπει να μουσκεύεται με υγρό και να ζυμώνεται.

Οδηγίες

Πώς να κάνετε τα χυμώδη σκληρότερα (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Οδηγίες ζύμωσης ψωμιού

1. Καλύψτε το ψωμί με κρύο νερό ή γάλα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό ή καφέ για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος του ψωμιού.

2. Αφήστε το ψωμί να εμποτιστεί για 15 έως 20 λεπτά σε ένα δροσερό υγρό ή για 5 έως 10 λεπτά σε ζεστά ροφήματα.

3. Ρίξτε το υγρό όσο και το ψωμί σε μια μηχανή πατάτας και πιέστε τη συσκευή όσο πιο σκληρά μπορείτε, έτσι ώστε ο ήδη μαλακωμένος ψωμί να περνά μέσα από τις σχάρες και στη συνέχεια να το ζυμώσετε. Ή, τοποθετήστε το μαλακοποιημένο ψωμί σε ένα κόσκινο και χρησιμοποιήστε τον μασέρ πατάτας για να το συντρίψετε μέχρι να περάσει ο ψωμίς στο μπολ, που είναι ακριβώς κάτω.

Τι χρειάζεστε

• Νερό, γάλα ή καφές
• Μπολ
• Συμπίεση πατάτας (ή σουρωτήρι)