Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Τι χρειάζεστε

Το πράσο και το κρεμμύδι μπορεί να μην φαίνονται σαν οι καλύτεροι υποψήφιοι για κατάψυξη, αλλά στην πραγματικότητα και οι δύο είναι κατάλληλοι για αποθήκευση στον καταψύκτη για διάστημα έως και έξι μηνών. Καθώς η υφή τους θα είναι διαφορετική μετά την απόψυξη, είναι πιο κατάλληλη για μαγειρεμένα πιάτα όπως σούπες, σούπες ή σάλτσες αντί για νωπά γεύματα. Οι διαδικασίες για την κατάψυξη των κρεμμυδιών και των πράσων είναι σχεδόν πανομοιότυπες.

Οδηγίες

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια ή τα πράσα για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα (εικόνα πράσα από σέιχχχχσιγια από την Fotolia.com)

1. Ξεφλουδίστε τη λεπτή φλούδα και τα εξωτερικά και αποξηραμένα στρώματα κρεμμυδιού. Αφαιρέστε τα άκαμπτα εξωτερικά φύλλα από τα πράσα.

2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κομμάτια το μέγεθος και το σχήμα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε αργότερα. Κόψτε το πράσο κατά μήκος στο μισό και στη συνέχεια κόψτε και πετάξτε τα άκρα των φύλλων. Πλύνετε τα ψιλοκομμένα πράσα στο μισό και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, αν θέλετε. Απορρίψτε τη ρίζα.

3. Εάν θέλετε, τρίψτε τα πράσα. Αφήστε τα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για δύο λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για άλλα δύο λεπτά.

4. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και διανείμετε τα κομμένα κρεμμύδια ή τα πράσα πάνω του. Τοποθετήστε το ταψί στον καταψύκτη και περιμένετε μερικές ώρες ή έως ότου τα λαχανικά καταψυχθούν τελείως.

   
   

5. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε αεροστεγή δοχεία κατάλληλα για αποθήκευση στον καταψύκτη. Καταναλώστε τους μέσα σε τρεις έως έξι μήνες.

Τι χρειάζεστε

• Πίνακας κοπής
• Μαχαίρι
• Κουζίνα (προαιρετικό)
• Μπολ (προαιρετικό)
• Σκεύος ψησίματος
• Βούτυρο χαρτί
• Ερμητικά δοχεία κατάλληλα για αποθήκευση κατάψυξης