Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Το αλάτι δίνει γεύση στα τρόφιμα, αλλά σε υπερβολικό βαθμό, μπορεί επίσης να τα καταστρέψει. Είναι πιθανό ότι κατά λάθος βάζετε υπερβολικό άλας σε μια σάλτσα. Αντί να το πετάξετε, μειώστε το αλάτι και αποθηκεύστε το χρησιμοποιώντας μια από τις πολλές γρήγορες μεθόδους.

Οδηγίες

Χρησιμοποιήστε έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό από εύκολες μεθόδους για να μειώσετε το υπερβολικό άλας σε σάλτσες (Jupiterimages / Φωτογραφίες.com / Getty Images)

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε δύο κοτσάνια σέλινου σε κύβους 5 cm. Προσθέστε τα στη σάλτσα και τοποθετήστε τη σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βγάλτε τους κύβους και πετάξτε. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα όπως θέλετε. Το σέλινο απορροφά το αλάτι και άλλα καρυκεύματα, επομένως μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα.

2. Βάλτε ένα φλιτζάνι αλατισμένο κρέας ή λαχανικά και βράστε. Αυξήστε την ποσότητα του ζωμού αναλογικά για να ελαχιστοποιήσετε το αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αραβοσίτου στο ζωμό, για να την παχύνετε και να βελτιώσετε την υφή του.

3. Ανακατέψτε 1 κουτάλι σούπας και ζάχαρη ή μέλι και χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου στη σάλτσα, ανακατέψτε και δοκιμάστε. Βάλτε περισσότερα εάν χρειάζεται. Η οξύτητα του ξιδιού και της ζάχαρης θα εξουδετερώσει το αλάτι.

   
   

4. Ξεφλουδίστε και κόψτε μια πατάτα σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε τη σάλτσα και βράστε για 15 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, πετάξτε τα μακριά ή χρησιμοποιήστε όπως θέλετε. Η πατάτα λειτουργεί σαν σφουγγάρι και απορροφά υπερβολικό άλας από τη σάλτσα.

5. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, ζυμαρικά, ψιλοκομμένα λαχανικά, ψάρι ή κρέας για να απολαύσετε το αλάτι στη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε συστατικά που λειτουργούν με τη συνταγή. Για παράδειγμα, προσθέστε ζυμαρικά και κοτόπουλο σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα και φιλέτα ψαριού σε ένα κρεμώδες λευκό.

Πώς

• Αποφύγετε τη χρήση πάρα πολύ αλάτι με την πρώτη μέτρηση της ποσότητας που απαιτείται. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε λίγο αλάτι στην κορυφή της σάλτσας για να γευτείτε αντί να το βάζετε απευθείας στο τηγάνι χωρίς να μετρήσετε.

Ανακοίνωση

• Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα άλλων συστατικών, όπως τα βότανα και τα καρυκεύματα, για να αραιώσετε και να μειώσετε το αλάτι. Ωστόσο, το τελικό προϊόν μπορεί να μην παραμείνει σε αυτό που αρχικά αναμενόταν.

Τι χρειάζεστε

• Σέλινο
• Ζωμό
• Πρώτη πατάτα
• Ζάχαρη
• Χυμός λεμονιού
• Ξίδι μηλίτη μήλου
• Μαγειρεμένο ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά και κρέας