Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Οι βαθμοί Brix, επίσης γνωστοί ως βαθμοί Balling (σχεδόν πανομοιότυπη κλίμακα που έχει αντικατασταθεί από το Brix) είναι ένα πρότυπο μέτρο της περιεκτικότητας σε ζάχαρη του οίνου πριν από τη ζύμωση. Ο προσδιορισμός των βαθμών Brix του κρασιού σας δίνει μια ένδειξη για το πόσο ζαχαρούχο ζάχαρη περιέχεται σε αυτό. Τα υδρόμετρα δεν έχουν πάντα κλίμακες Brix, έτσι μετατρέπονται από το ειδικό βάρος στο Brix. Η θερμοκρασία επηρεάζει τη μέτρηση του ειδικού βάρους - πραγματοποιήστε διορθώσεις στη μετατροπή σας, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Οδηγίες

Για τον υπολογισμό του ειδικού βάρους μπορεί να απαιτείται ένα υδρόμετρο (Don Farrall / Valueline / Getty Images)

1. Μετρήστε τη συγκεκριμένη βαρύτητα του γλεύκους οίνου, γνωστού και ως νεαρό κρασί, χρησιμοποιώντας ένα μετρητή υδρομέτρου ή ψηφιακής πυκνότητας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα υδρόμετρο, η επιφάνεια του υγρού σχηματίζει έναν μηνίσκο ή σχήμα φακού. Μετρήστε το κάτω μέρος του μηνίσκου.

2. Μετρήστε τη θερμοκρασία σε Celsius του κρασιού χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο και αφαιρέστε το 20.

3. Διαχωρίστε το αποτέλεσμα κατά 16,5 για να πάρετε τον συντελεστή μετατροπής για τη θερμοκρασία. Θα πρέπει να είναι αρνητική εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 20 ° C και θετική αν είναι υψηλότερη. Προσθέστε αυτήν την τιμή στην αρχική ειδική βαρύτητα για να λάβετε την πραγματική τιμή.

   
   

4. Αφαιρέστε 1 από το διορθωμένο ειδικό βάρος, πολλαπλασιάστε με 220 και έπειτα προσθέστε 1,6 για να αποκτήσετε τις ποιότητες Brix του οίνου.

Πώς

• Βεβαιωθείτε ότι το υδρόμετρο είναι βαθμονομημένο στους 20 ° C ή 68 ° Fahrenheit, το οποίο είναι το προεπιλεγμένο για τους περισσότερους μετρητές νερού.

Τι χρειάζεστε

• Υδρόμετρο ή ψηφιακό μετρητή πυκνότητας