Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη πώς να κόψετε τα λαχανικά, αλλά η προετοιμασία τους για σουβλάκια απαιτεί λίγο περισσότερη προσοχή στη λεπτομέρεια. Χρειάζεστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στα σουβλάκια για να τελειώσετε το μαγείρεμα ταυτόχρονα με το κρέας και όλα τα άλλα συστατικά και δεν θέλετε τα στρώματα κρεμμυδιού να πέσουν από τα σουβλάκια της σχάρας. Κόβουμε τσίλι και κρεμμύδια σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους, αλλά χρησιμοποιούμε διαφορετική τεχνική για καθένα.

Οδηγίες

Όλα τα κομμάτια των τροφίμων στα σουβλά πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

1. Κρατήστε ένα πιπέρι καμπανάκι κάθετα και κόψτε το εξωτερικό του κέλυφος από το στέλεχος και τους σπόρους, το οποίο πρέπει να απορριφθεί.

2. Ρίχνουμε τα μπιζέλια του πιπεριού και τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου έξι έως δέκα εκατοστά, περίπου το ίδιο μέγεθος με το κρέας στα σουβλάκια, αν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν με κρέας.

3. Κόψτε ένα κρεμμύδι στο μισό κατά μήκος. Τοποθετήστε τα μισά στο δίσκο κοπής με την πλευρά κοπής προς τα κάτω και αφαιρέστε τα άκρα. Ξεφλουδίστε το δέρμα από τα μισά κρεμμύδια και απορρίψτε, καθώς και τα άκρα.

4. Κόψτε κάθε κρεμμύδι στο μισό κατά μήκος σε τέσσερις φέτες. Κόψτε τις φέτες κατά το ήμισυ, εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο. Τα τελικά κομμάτια θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με τις πιπεριές.

   
   

Πώς

• Το σουβλάκι πρέπει να περάσει από όλα τα στρώματα κατά την εισαγωγή του μέσα από τις φέτες κρεμμυδιού.

Τι χρειάζεστε

• Μαχαίρι του σεφ
• Πίνακας κοπής