Περιεχόμενο
Το μαγείρεμα ενός κοτόπουλου με τη σωστή θερμοκρασία είναι σημαντικό (Εικόνα άπαχου κρέατος κοτόπουλου από τη Μαρία Μπρουςσόβσκα από την Fotolia.com)
Συνιστώμενες ώρες
Οι συστάσεις είναι να μαγειρεύετε το κοτόπουλο με οστά για επτά έως οκτώ ώρες σε χαμηλή φωτιά και τρεις με τέσσερις ώρες σε υψηλή θερμοκρασία. Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψει. Το μέσο βάρος ενός κοτόπουλου είναι 1,5 kg έως 2 kg. Και ο χρόνος προετοιμασίας βασίζεται σε αυτό το βάρος.
Μαγειρική
Το στήθος κοτόπουλου έχει πολύ μικρό κόκαλο, αλλά αυτό δεν επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Γενικά, οι κοτόπουλοι μαγειρεύουν χωρίς κόκαλα και στεγνώνουν πολύ γρήγορα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας τις συνιστώμενες ώρες. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, έτσι τα βασικά συστατικά προστίθενται ενώ το απόθεμα διατηρεί την υγρασία, μειώνοντας τους συνιστώμενους χρόνους μαγειρέματος.
Σημείο εκκίνησης
Το κοτόπουλο πρέπει πάντα να παρασκευάζεται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία. για τα στήθη, θα πρέπει να καταχωρήσουν 75 βαθμούς Κελσίου στη μέση του κρέατος. Η παρακολούθηση της εσωτερικής θερμοκρασίας του κοτόπουλου είναι ο καλύτερος οδηγός για να αποκτήσετε ένα ζουμερό κοτόπουλο που μαγειρεύεται σωστά και όχι γεώτρηση σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.
