Περιεχόμενο
Οι μεγαλύτερες γαρίδες είναι οι καλύτερες για ψήσιμο στη σχάρα. Μαγειρεύουν γρήγορα και απορροφούν καλά τη μαρινάδα, που τους δίνει μεγάλη γεύση. Κάνοντας τα σουβλάκια γαρίδας σε μπαμπού ή ξύλινα οδοντογλυφίδες βοηθάει να τα απομακρύνετε γρηγορότερα από τη σχάρα, εμποδίζοντας τους από το να μαγειρεύουν.
Οδηγίες
-
Αφαιρέστε την κεφαλή, τα πόδια και τις γαρίδες από τη γαρίδα. Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μικρού μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλέβα που τρέχει κατά μήκος του κέντρου της γαρίδας πίσω. Αφήστε την ουρά.
-
Πασπαλίστε τις γαρίδες στις ράβδους που ήταν μούσκεμα στο νερό για 20 λεπτά. Εισάγετε το σουβλάκι στο πιο παχύ κομμάτι, κοντά στο κεφάλι και επίσης στην ουρά, εκμεταλλευόμενοι την φυσική καμπυλότητα της γαρίδας. Θαλασσιά τους ενώ η σχάρα θερμαίνει.
-
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά ή περίπου 160 έως 180 ° C. Η σχάρα θα είναι σε αυτή τη θερμοκρασία αν μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας περίπου 4 cm πάνω από αυτό, 6 έως 8 δευτερόλεπτα πριν να πάρει πάρα πολύ ζεστό.
-
Βάλτε λίγο λάδι στη σχάρα. Αφαιρέστε τη γαρίδα από τη μαρινάδα και τοποθετήστε την στη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
-
Τραβήξτε τα για δύο με τρία λεπτά στη μια πλευρά και μετά τα γυρίστε. Κρατήστε τα στη σχάρα για ακόμα ένα λεπτό ή δύο μέχρι να γίνουν πορτοκαλί και να τα αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά. Μην υπερχειλούν, θα γίνουν σκληρά και επώδυνα.
Πώς
- Θαλασσιά γαρίδες σε μείγμα ίσων μερών χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου. Προσθέστε σκόρδο, αν θέλετε, και άλλα βότανα που χρησιμοποιείτε συνήθως για τα θαλασσινά. Οι μαρινάδες δεν είναι μια ακριβής επιστήμη. Όσο υπάρχει οξύ (χυμός λεμονιού, ξίδι ή κρασί) και λάδι, θα προσθέσουν γεύση και απαλότητα σε οποιαδήποτε πρωτεΐνη χρησιμοποιείτε.
Τι χρειάζεστε
- Καμερούν
- Ξύλα σουβλάκια
- Μαρινάδα
- Ψησταριά ψησταριάς
