Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Τι χρειάζεστε

Κάνοντας σπιτική πίτσα σας δίνει πλήρη ελευθερία να προσαρμόσετε τη ζύμη και το γέμισμα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να έχει προβλήματα, όπως η συρρίκνωση της ζύμης, τοποθετώντας την στο φύλλο ψησίματος. Οι ζύμες ζύμης αρτοποιίας, όπως η ζύμη πίτσας, θα είναι πολύ ελαστικές μόλις ανοιχτούν. Προσπαθώντας να τοποθετήσετε αυτή την ακόμη ελαστική ζύμη σε ένα ταψί θα έχει ως αποτέλεσμα τη ζύμη πίτσας να συρρικνώνεται προς το κέντρο.

Οδηγίες

Αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν την χύτευση εξασφαλίσει το σχήμα της. (Steve Mason / Valueline / Getty Images)

1. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα.

2. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, πριν αρχίσετε να το διαμορφώνετε για να μειώσετε την ελαστικότητά της.

3. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 1 cm με ρολό.

4. Τεντώστε και διαμορφώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα κύκλο του ίδιου μεγέθους με το πιάτο ψησίματος πίτσας. Αφαιρέστε και γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να την τεντώσετε με τα χέρια σας.

5. Προαιρετικά, διαμορφώστε ένα περιθώριο 1 έως 2,5 cm γύρω από ολόκληρη την άκρη της πίτσας για να περιλάβετε όλα τα καλύμματα και να πάρετε μια παχύτερη άκρη.

6. Ανασηκώστε απαλά τη ζύμη πίτσας από την επιφάνεια εργασίας και μεταφέρετε σε ένα αλεσμένο πιάτο ψησίματος πίτσας και ψήστε όπως σας ζητήσαμε.

   
   

Τι χρειάζεστε

• Πλαστική μεμβράνη
• Ρολό από ζυμαρικά
• Αραβοσιτέλαιο