Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Το ρύζι Cartier είναι μια γαστρονομική ειδικότητα της Νότιας Βραζιλίας. Ιστορικά, το πιάτο δημιουργήθηκε από tropeiros που διερεύνησαν τα σύνορα αυτής της περιοχής της αποικίας της Βραζιλίας. Βασικά, αυτό το πιάτο είναι ένα μίγμα λευκού ρυζιού με ξηρό κρέας. Μια γρήγορη, θρεπτική και αποτελεσματική συνταγή για τα στρατεύματα του παρελθόντος. Με την πάροδο του χρόνου, ενσωματώθηκαν στο πιάτο νέα στοιχεία και γεύσεις, όπως λουκάνικο καλαβρίας, ελιά και πιπέρι.

Οδηγίες

Το ρύζι μεταφοράς είναι μια τυπική συνταγή της αποικιοκρατίας της Βραζιλίας (Flickr heikograbolle)

1. Η προετοιμασία του ορυζώνα ξεκινά την προηγούμενη μέρα. Το αποξηραμένο κρέας πρέπει να εμποτιστεί σε μια κατσαρόλλα με νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει όλο το κρέας. Αφήστε το για μια ημέρα, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον δύο φορές.

2. Ήδη την άλλη μέρα, τεμαχίστε το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια. Εδώ είναι ένα από τα μυστικά του ποδηλάτου Rio Grande. Το κρέας θα πρέπει να είναι τόσο λεπτό όσο και μαλακό ταυτόχρονα.

3. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το λουκάνικο. Φροντίστε καλά.

4. Με το λουκάνικο έτοιμο, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν είναι χρυσές, προσθέστε το κρέας.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και το βραστό νερό. Το μυστικό για τον καλό οδηγό είναι να μαγειρεύει το ρύζι μαζί με το μείγμα.

   
   

6. Τέλος, προσθέστε την πράσινη οσμή και την ντομάτα. Απενεργοποιήστε τη ζέστη όταν το ρύζι μαγειρεύεται.

7. Για να κλείσετε με ένα χρυσό κλειδί, προσθέστε το πιπέρι στη γεύση και τις ψιλοκομμένες ελιές. Το ρύζι Road Rio Grande είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Απολαύστε το γεύμα σας!

Πώς

• Για να κάνετε τη συνταγή ακόμη πιο γευστικό (αλλά λιπαρότερο), προσθέστε 100 γραμμάρια κομμένου μπέικον στο ρύζι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά αυγά για να διακοσμήσετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό ξηρού κρέατος κομμένο σε μικρούς κύβους
• 600 γραμμάρια ρυζιού
• 5 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 2 φλιτζάνια λουκάνικο κομμένα σε κύβους
• 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 5 ντομάτες ψιλοκομμένες και χωρίς δέρμα
• 1 κουταλιά πράσινης μυρωδιάς
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Ελιές (πράσινες ή μαύρες) χωρίς γλάστρα
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση