Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια έχουν εκτιμηθεί και χρησιμοποιούνται για χιλιάδες χρόνια, χάρη στη γεύση και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Οι μικροί μύκητες εμπλουτίζουν όχι μόνο διάφορα πιάτα, αλλά παρέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά. Είναι κοινά σε πολλά εξωτικά πιάτα και μερικές φορές μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας, καθώς η υφή τους είναι παρόμοια με ορισμένους τύπους κρέατος. Το μαγείρεμα φρέσκων μανιταριών είναι μια μέθοδος προετοιμασίας που τονίζει τη σαρκώδη εμφάνισή τους.
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Με μια βούρτσα λαχανικών, βουρτσίστε τα μανιτάρια, εκτός από το κάτω μέρος του κεφαλιού.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε το κάτω μέρος κάθε στελέχους.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράζουμε.
Βήμα 5
Βάλτε τα μανιτάρια στο ζωμό μόλις αρχίσει να βράζει και τα μαγειρεύετε για οκτώ έως δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όταν τα τσιμπήσετε με ένα πιρούνι.
Βήμα 6
Στραγγίστε το ζωμό και αποθηκεύστε το για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για σούπα ή σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια σε διάφορα πιάτα, είτε είναι σαλάτες είτε ζυμαρικά.
