Περιεχόμενο
Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή συνταγών χωρίς γλουτένη, που χρησιμεύουν ως παχυντικό υποκατάστατο του αλευριού. Η εύρεση αμύλου πατάτας σε ένα σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά είναι δυνατόν να το φτιάξετε στο σπίτι σας. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη, μακριά κοκκινωπή πατάτα για να μαγειρέψετε το σπιτικό άμυλο. Όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη διαδικασία, το άμυλο μπορεί να υποστεί μεταβολές λόγω της ηλικίας και του τύπου της πατάτας που χρησιμοποιείται.
Βήμα 1
Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι με δύο στρώσεις γάζας, τοποθετώντας το πάνω από το μπολ.
Βήμα 2
Τρίβουμε την πατάτα με τις μικρότερες τρύπες του τρίφτη πάνω από τη γάζα.
Βήμα 3
Διπλώστε τα άκρα της γάζας προς τα πάνω και πάνω από τις πατάτες για να τα καλύψετε.
Βήμα 4
Πιέστε το πανί έως ότου το υγρό από τις πατάτες στραγγιστεί στο μπολ.
Βήμα 5
Ανοίξτε τη γάζα και ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό πάνω από τις πατάτες.
Βήμα 6
Κλείστε ξανά το πανί και πιέστε τις πατάτες.
Βήμα 7
Επαναλάβετε τα βήματα 5 και 6 με το υπόλοιπο νερό στο κύπελλο.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα δύο δοχεία πάνω από τη γάζα και αφήστε τα εκεί, έτσι ώστε να αφαιρεθεί μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου από τις πατάτες, για μία έως δύο ώρες.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το σουρωτήρι και πετάξτε το πανί με τις πατάτες.
Βήμα 10
Χύστε προσεκτικά το υγρό στο κύπελλο μέτρησης, χωρίς ανάδευση του αμύλου πατάτας που βρίσκεται στο κάτω μέρος του δοχείου.
Βήμα 11
Απορρίψτε το υγρό από το ποτήρι και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο άμυλο πατάτας στο μπολ.
