Περιεχόμενο
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Johannes Gutenberg και στο Πανεπιστήμιο του Μπράντφορντ διαπίστωσαν ότι τα γκρίζα μαλλιά προκαλούνται από τις μεγάλες ποσότητες υπεροξειδίου του υδρογόνου που συσσωρεύονται στα θυλάκια των τριχών, ελαφρύνουν τα μαλλιά και εμποδίζουν τη μελανίνη να συνθέτει χρωστικές ουσίες. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ (Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας), η ποσότητα υπεροξειδίου του υδρογόνου στο σώμα πρέπει να μειωθεί από αντιοξειδωτικά ένζυμα, όπως η καταλάση, τα οποία διασπώνται το στοιχείο σε νερό και οξυγόνο. Πολλά τρόφιμα περιέχουν καταλάση και η συμπερίληψή τους στη διατροφή σας μπορεί να αποτρέψει ή να καταπολεμήσει τις συνέπειες της γήρανσης, όπως τα γκρίζα μαλλιά.
Μπριζόλα συκωτιού
Η μπριζόλα ήπατος έχει υψηλές συγκεντρώσεις καταλάσης και είναι μια από τις καλύτερες τροφές για να σπάσει το υδρογόνο που προκαλεί γκρίζα μαλλιά. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, σίδηρο και ψευδάργυρο, αλλά περιέχει πολλά trans λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Η συμπερίληψη περιορισμένων μερίδων ηπατικής μπριζόλας στη διατροφή σας, μαζί με φρούτα και λαχανικά που περιέχουν καταλάση, είναι ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμηση των γκρίζων μαλλιών, διατηρώντας παράλληλα την υγεία της καρδιάς.
Λαχανικά
Τα αβοκάντο είναι μια πλούσια πηγή καταλάσης, αλλά έχουν πολύ λίπος για να καταναλώνονται συχνά. Σύμφωνα με το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (Αμερικανικό Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον), οι γλυκοπατάτες που περιέχουν καταλάση είναι τα πιο θρεπτικά λαχανικά. Όλες οι πατάτες, στην πραγματικότητα, είναι μια φτηνή πηγή καταλάσης. Άλλα πλούσια λαχανικά περιλαμβάνουν πράσα, κρεμμύδια, ραπανάκια, λάχανα, καρότα, σπανάκι, αγγούρια, γογγύλια, σέλινο και κόκκινο λάχανο, ενώ τα κολοκύθια περιέχουν λιγότερα.
Καρπός
Ο ανανάς, τα κεράσια, το βερίκοκο, οι μπανάνες, τα πεπόνια, τα ακτινίδια και τα ροδάκινα έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση καταλάσης μεταξύ όλων των φρούτων, εάν καταναλώνονται φρέσκα και ωμά, καθώς η θερμότητα μειώνει τη δραστηριότητα του ενζύμου. Τα μεταποιημένα τρόφιμα περιέχουν χαμηλότερη συγκέντρωση καταλάσης. Τα μήλα, τα αχλάδια και τα σταφύλια περιέχουν μέρος της πρωτεΐνης, αλλά όχι τόσο πολύ όσο άλλα φρούτα.
Οι υπολοιποι
Αν και όλα τα φυτικά κύτταρα περιέχουν καταλάση, μερικά έχουν υψηλότερη συγκέντρωση από άλλα. Νέα, πρόσφατα φυτρωμένα φυτά, όπως φύτρα σιταριού, φακές, τριφύλλι, λαχανάκια Βρυξελλών και βλαστοί σκούρου πράσινου φυτού περιέχουν πολύ περισσότερη καταλάση από τα παλαιότερα. Οι ηλιόσποροι, η μαγιά, το τυρί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν λιγότερο από το ένζυμο. Τα συμπληρώματα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά δεν είναι τόσο αποτελεσματικά όσο τα φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα. Η λήψη συμπληρωμάτων όπως το μαγγάνιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βοηθούν τον οργανισμό να παράγει περισσότερη καταλάση.
