Περιεχόμενο

• Pro: Έλεγχος θερμοκρασίας
• Pro: Ταχύτερη μαγειρική
• Pro: Ζουμερό κρέας
• Ενάντια: Λιγότερη ευελιξία
• Περιορισμένες γεύσεις

Μπορεί να σας ενδιαφέρει όταν αγοράζετε μια υπέρυθρη σχάρα αερίου για να τα βάλετε στην αυλή σας. Όπως τα παραδοσιακά γκριλ αερίου, χρησιμοποιεί επίσης αέριο ή υγρό προπανίου για να το φωτίσει, αλλά χρησιμοποιεί επίσης υπέρυθρη ακτινοβολία για μαγείρεμα, φτάνοντας σε πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες από τις παραδοσιακές. Η χρήση του έχει τρία οφέλη για τα τρόφιμα, αλλά υπάρχουν επίσης δύο μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη προτού λάβετε μια τελική απόφαση.

Pro: Έλεγχος θερμοκρασίας

Οι υπέρυθρες γκριλ αερίου χρησιμοποιούν μια άμεση πηγή θερμότητας, σε αντίθεση με τους παραδοσιακούς γκριλ άνθρακα ή αερίου. Ένας πυρσός από ανοξείδωτο χάλυβα ή κεραμικό πλακίδιο στο εσωτερικό της σχάρας θερμαίνεται αφού ανάψει η φλόγα της σχάρας. Τα τρόφιμα που τοποθετούνται στη σχάρα δέχονται θερμότητα άμεσα. Στο μπάρμπεκιου με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, ο αέρας θερμαίνεται και εφαρμόζεται στα τρόφιμα, οπότε η θέρμανση είναι έμμεση. Είναι πιο εύκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία χρησιμοποιώντας υπέρυθρες, καθώς χρησιμοποιεί άμεση θέρμανση των τροφίμων. Το φαγητό μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα και η άμεση θέρμανση σας επιτρέπει επίσης να μαγειρεύετε κρέας και να δημιουργείτε αυτά τα ελκυστικά σημάδια ψησταριάς

Pro: Ταχύτερη μαγειρική

Η άμεση θέρμανση της γκριλ αερίου με υπέρυθρες δημιουργεί επίσης ταχύτερο μαγείρεμα φαγητού από αυτό που παρέχεται από τις παραδοσιακές ψησταριές μπάρμπεκιου. Η υπέρυθρη ακτινοβολία κάνει τη σχάρα πολύ πιο ζεστή, οπότε το φαγητό θα εκτεθεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες, δημιουργώντας πολύ μικρότερο χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με άλλες συσκευές. Αυτό σημαίνει ότι θα περάσετε λιγότερο χρόνο μπροστά στο μπάρμπεκιου και θα μπορείτε να απολαύσετε περισσότερο με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Pro: Ζουμερό κρέας

Επειδή η υπέρυθρη σχάρα αερίου μαγειρεύει γρηγορότερα από τα παραδοσιακά, το κρέας είναι λιγότερο πιθανό να στεγνώσει ή να ξεμείνει. Η άμεση θερμότητα απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος, έτσι ώστε κανένα μέρος να μην θερμαίνεται ή να καίγεται περισσότερο από ένα άλλο. Έτσι, το κρέας γίνεται πιο ζουμερό λόγω αυτής της αποτελεσματικής διάχυσης υψηλής θερμοκρασίας που του επιτρέπει επίσης να μαγειρεύεται σε λιγότερο χρόνο.

Ενάντια: Λιγότερη ευελιξία

Η έντονη θερμότητα της υπέρυθρης σχάρας αερίου έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα κρεάτων, έτσι ώστε το εξωτερικό να είναι ψημένο και τραγανό και το εσωτερικό να είναι μαλακό και ζουμερό. Έτσι, είναι ιδανικό για όσους προτιμούν μια μεσαία ή σπάνια μπριζόλα. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για την προετοιμασία κρέατος που πρέπει να μαγειρευτεί καλά ή να κοπεί σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Σε αυτήν την περίπτωση, θα κάψει το εξωτερικό του κρέατος πριν μαγειρευτεί το εσωτερικό. Για αυτόν τον λόγο, αναζητήστε ένα μπάρμπεκιου που διαθέτει μια ποικιλία ελέγχων θερμοκρασίας, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε κοτόπουλα και πιο ευαίσθητα κρέατα, όπως ψάρια.

Περιορισμένες γεύσεις

Όπως ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου αερίου, οι υπέρυθρες ψησταριές μπάρμπεκιου επίσης δεν παράγουν καπνό από ξύλο. Σε ορισμένους αρέσει η καπνιστή γεύση που δίνει ο καπνός στο κρέας και μπορεί να χάσει αυτή τη γεύση που θεωρείται το παραδοσιακό μπάρμπεκιου. Επίσης, δεν συνιστάται να προσθέσετε κάτι που δημιουργεί αυτόν τον καπνό ξύλου μέσα στην υπέρυθρη μπάρμπεκιου, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να εγκαταλείψετε αυτήν τη γεύση εάν επιλέξετε αυτό το μπάρμπεκιου.