Περιεχόμενο
Οι γιατροί πιστεύουν εδώ και πολύ καιρό ότι οι πέτρες στα νεφρά προκλήθηκαν από δίαιτες πλούσιες σε ασβέστιο. Ωστόσο, μια 18μηνη μελέτη, που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 1993 στο Πανεπιστήμιο της Πάρμας, αμφισβήτησε τα οφέλη από μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Αυτά τα ευρήματα οδήγησαν την ιατρική κοινότητα σε μια νέα συμπεριφορά, η οποία επιβεβαίωσε τις συστάσεις του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Αν και οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο έχουν γίνει όλο και πιο σπάνιες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγετε εάν πρέπει να τρώτε μια δίαιτα όπως αυτή.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει ετοιμάσει ένα φύλλο αναφοράς που απαριθμεί τα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο. Σύμφωνα με τον κατάλογο του ιδρύματος, θα πρέπει να διατηρείτε την απόσταση σας από το δίσκο τυριών σε κοκτέιλ, καθώς μόνο 28 γραμμάρια ελβετικού ή τυριού τσένταρ έχουν περισσότερα από 200 mg ασβεστίου. Προτιμήστε το νερό αντί του γάλακτος να συνοδεύει τα μπισκότα, έτσι ώστε να αποφύγετε περίπου 300 mg ασβεστίου. Το γαλλικό parfait επιδόρπιο συνοδεύεται από 450 mg ορυκτού, χάρη στο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά που κρύβεται κάτω από το granola.
Σόγια
Σύμφωνα με το Εθνικό Εργαστήριο Έρευνας Σόγιας των Ηνωμένων Πολιτειών, η καλλιέργεια σόγιας απαιτεί έδαφος πλούσιο σε ασβέστιο. Κατά συνέπεια, τα υγιή φυτά παρέχουν πολύ ασβέστιο στο άτομο που καταναλώνει τη σόγια. Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης σόγιας παρέχει στο σώμα 175 mg ορυκτού. Εν τω μεταξύ, το γάλα σόγιας που αγοράζεται από το σούπερ μάρκετ συχνά εμπλουτίζεται, αυξάνοντας το επίπεδο ασβεστίου στα 300 mg για κάθε 235 χιλιοστόλιτρα.
Τροφές εμπλουτισμένες με ασβέστιο
Το γάλα σόγιας δεν είναι το μόνο προϊόν εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Στην πραγματικότητα, τα δημητριακά, ο χυμός πορτοκαλιού και οι τροφές για πρωινό, όπως βάφλες και τηγανίτες, τείνουν να έχουν αστρονομικά επίπεδα αυτού του ορυκτού. Τον Ιανουάριο του 2008, το supermodel Heidi Klum διοργάνωσε μια εκστρατεία προώθησης μεταλλικού νερού εμπλουτισμένου με ασβέστιο. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά κάθε φαγητό για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει εμπλουτιστεί, καθώς μόνο ένα φλιτζάνι δημητριακά ή χυμός πορτοκαλιού περιέχει 300 mg ασβεστίου.
