Περιεχόμενο
Ένας μύθος που λέγεται συχνά για τα παιδιά είναι ότι ένας σπόρος καρπουζιού που τρώγεται (ή ο σπόρος οποιουδήποτε άλλου φρούτου) θα μετατραπεί σε καρπούζι μέσα στο στομάχι του παιδιού. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι στις δυτικές κοινωνίες σκέφτονται μόνο να τρώνε τον πολτό του καρπουζιού, ολόκληρο το καρπούζι μπορεί να καταναλωθεί, συμπεριλαμβανομένων πολτού, σπόρων και φλούδας. Επιπλέον, οι σπόροι έχουν θρεπτική αξία.
Τρώγοντας σπόρους καρπουζιού
Στη δυτική κουλτούρα, το καρπούζι είναι ένα φρούτο με ευρεία έλξη. Όπως με τα περισσότερα φρούτα, οι σπόροι τους απορρίπτονται σχεδόν πάντα και δεν καταναλώνονται, αλλά μπορούν να καταναλωθούν σε άλλα μέρη του κόσμου. Στην Ασία και τη Μέση Ανατολή, οι σπόροι καρπουζιού συλλέγονται και ψήνονται έτσι ώστε να μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ. Στη Νιγηρία, χρησιμοποιούνται σε ορισμένες σούπες. Έχουν τη δική τους θρεπτική σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, λιπών, σιδήρου και άλλων θρεπτικών συστατικών. Οι σπόροι καρπουζιών είναι επίσης πηγή θερμίδων.
Θερμίδες
Σε 1 φλιτζάνι (108 g) σπόρων καρπουζιού, υπάρχουν περίπου 602 θερμίδες. Σε αντίθεση με 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι, το οποίο περιέχει μόνο 216 θερμίδες, οι σπόροι καρπουζιού είναι σχετικά υψηλοί στον αριθμό των θερμίδων ανά γραμμάριο ή φλιτζάνι.
Λίπος
Από τις 602 θερμίδες σε 1 φλιτζάνι καρπούζι, 428 θερμίδες προέρχονται από λίπος, ενώ στον ίδιο όγκο ρυζιού, μόνο 15 από τις 216 θερμίδες προέρχονται από λίπος. Οι σπόροι καρπουζιού αποτελούνται από περίπου 50% λάδι, το οποίο βοηθά στην εξήγηση της σχετικά υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά - 51 g λίπους ανά 108 g σπόρων καρπουζιού, ή 79% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας. Υπάρχουν 11 g κορεσμένων λιπών σε 51 g λίπους και δεν υπάρχει trans trans.
Πρωτεΐνη
Οι σπόροι καρπουζιού αποτελούνται από περίπου 35% πρωτεΐνη και αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης ανά γραμμάριο. Σε 1 φλιτζάνι σπόρους καρπουζιού, υπάρχουν 31 g πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη σπόρου καρπουζιού είναι σχετικά υψηλής ποιότητας. από τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, οι πρωτεΐνες σπόρων καρπουζιού κατατάσσονται σε υψηλή θέση σε όλες εκτός από μία, λυσίνη.
Άλλα θρεπτικά συστατικά
Οι σπόροι καρπουζιού είναι μια καλή πηγή διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Ανά φλιτζάνι, περιέχουν σημαντική ποσότητα των ακόλουθων βιταμινών: θειαμίνη (14% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας), ριβοφλαβίνη (9%), νιασίνη (19%) και φολικό (16%). Όσον αφορά τα μέταλλα, οι σπόροι καρπουζιού παρέχουν ασβέστιο (6%), σίδηρο (44%), μαγνήσιο (139%), φώσφορο (82%), κάλιο (20%), ψευδάργυρο (74%), χαλκό ( 37%) και μαγγάνιο (87%).
Μάσημα τους σπόρους
Λόγω του μεγέθους τους και του σκληρού εξωτερικού στρώματος, οι σπόροι καρπουζιού, εάν δεν μασήσουν ή διαιρεθούν πριν από την κατάποση, μπορούν εύκολα να διέλθουν από το πεπτικό σύστημα ενός άπεπτου ατόμου. Εάν συμβεί αυτό, κανένας από τους σπόρους και κανένα από τα θρεπτικά του συστατικά δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Οι σπόροι καρπουζιού πρέπει να μασήσουν πριν από την κατάποση, εάν το θρεπτικό τους περιεχόμενο είναι επιθυμητό.
