Περιεχόμενο
Η μόλυνση των τροφίμων μπορεί να συμβεί λόγω κακής υγιεινής κατά το χειρισμό των τροφίμων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχουν ορισμένα βακτήρια ή παράσιτα στην τροφή.Το ακατάλληλο μαγείρεμα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μόλυνση. Ορισμένα τρόφιμα είναι πιο ευαίσθητα σε μόλυνση όπως το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο, το τυρί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το ωμό ψάρι και τα θαλασσινά. Τα συμπτώματα της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων περιλαμβάνουν στομαχικές διαταραχές, ναυτία, έμετο, κράμπες στην κοιλιά, διάρροια, πυρετό και αφυδάτωση. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν είτε μετά από 30 λεπτά είτε ημέρες μετά την κατανάλωση. Μερικές πιο σοβαρές περιπτώσεις απαιτούν νοσηλεία.
Ερεθισμένο στομάχι, ναυτία και έμετος
Ένα αναστατωμένο στομάχι, ναυτία και έμετος μπορεί να είναι σημάδια μεθυσμένης τροφής. Το E.coli είναι ένα κοινό βακτήριο όταν το μαγειρεμένο κρέας, το νερό, το γάλα και τα λαχανικά έρχονται σε επαφή με κοπριά. Μπορεί επίσης να μεταδοθεί από άτομο σε άτομο.
Κοιλιακές κράμπες
Οι κοιλιακές κράμπες συνοδεύονται συνήθως με άλλα συμπτώματα μόλυνσης των τροφίμων. Η σαλμονέλα απαντάται συχνότερα σε αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, πουλερικά και προϊόντα βοείου κρέατος.
Διάρροια
Η διάρροια είναι ένα σύμπτωμα που εμφανίζεται σε άλλες πεπτικές συνθήκες μολυσμένων τροφίμων. Το Clostridium botulinum, το είδος που προκαλεί αλλαντίαση, μπορεί να βρεθεί σε ακατάλληλα διατηρημένα σπιτικά τρόφιμα.
Πυρετός
Εάν υπάρχει πυρετός στα γαστρεντερικά συμπτώματα, μπορεί να οφείλεται στην έκθεση σε μολυσμένα τρόφιμα. Το βακτήριο Clostridium perfringens υπάρχει σε κρέας, πουλερικά, σάλτσες και τρόφιμα που παρασκευάστηκαν την ημέρα πριν από την κατανάλωση και τα οποία δεν επαναθερμάνθηκαν με τον σωστό τρόπο.
Αφυδάτωση
Η αφυδάτωση μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα σοβαρού εμέτου και διάρροιας. Η αντικατάσταση υγρών είναι απαραίτητη για να ανακάμψει από τη δηλητηρίαση.
Προειδοποιήσεις
Πλύνετε τα χέρια σας συχνά για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση. Η αποφυγή της μόλυνσης των τροφίμων με το πλύσιμο των σκευών και των χώρων κουζίνας μπορεί επίσης να βοηθήσει. Φροντίστε να μαγειρέψετε όλα τα τρόφιμα στις κατάλληλες θερμοκρασίες που απαιτούνται. Η γρήγορη ψύξη των υπολειμμάτων τροφίμων είναι επίσης σημαντική.
