Περιεχόμενο
Ο κάκτος είναι ένα τρομερό και ανθεκτικό φυτό που έχει προσαρμοστεί για να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και το ξηρό κλίμα της ερήμου. Οι σπονδυλικές στήλες τους τα προστατεύουν από διάφορους αρπακτικούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, αλλά ορισμένα είδη κάκτων μπορούν να καταναλωθούν. Τόσο τα φρούτα όσο και τα φύλλα είναι βρώσιμα.
Κάκτος ορχιδέας
Ο κάκτος ορχιδέας, που ονομάζεται επίσης υβρίδια epiphyllum, έχει κόκκινα φρούτα και λουλούδια. Ο καρπός είναι μαλακός και το μέγεθος μιας γροθιάς, με μικρούς σπόρους παρόμοιοι με αυτούς του ακτινίδιου. Αν και βρώσιμα, ο ορχιδέας κάκτος έχει μικρή γεύση και ορισμένοι το βρίσκουν δυσάρεστο.
Κάκτος Opuntia
Το γένος Opuntia παράγει σύκα από την Ινδία, το όνομα που δίνεται στους καρπούς της. Συνήθως ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο, με κόκκινο πολτό και φλούδα πορτοκαλιού. Μπορούν να καταναλωθούν μόλις αφαιρεθούν από τον κάκτο. οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι. Επίσης χρησιμεύουν για την παρασκευή κονσερβών, ζελέ και ακόμη και λικέρ.
Νόπαλες
Ο κάκτος Nopales έχει βρώσιμα φύλλα που είναι παχιά, πράσινα και υγρά μέσα, σε αντίθεση με τον σκληρό φλοιό του. Η γεύση του είναι παρόμοια με μπάμιες ή πράσινα φασόλια. Αυτοί οι κάκτοι χρησιμοποιούνται ευρέως ως βασικά προϊόντα σε μέρη του Μεξικού. Τα φύλλα συλλέγονται ενώ είναι ακόμα πράσινα, όταν είναι πιο ζουμερά και νόστιμα. Τα Nopales τρώγονται ωμά, μαγειρεύονται ως εκκινητές ή συστατικά σε σούπες.
Κάκτος με φραγκόσυκο
Ο κάκτος φραγκόσυκου, όπως λέει το όνομά του, μοιάζει με έναν τύπο φρούτου που ονομάζεται «φραγκόσυκο». Ο καρπός έχει μεγάλο μήκος, με σκληρή φλούδα και σχήμα αβοκάντο. Κόψτε το τραχύ δέρμα για να πάρετε τα πολύχρωμα κίτρινα ή κόκκινα φρούτα, ζουμερά και γεμάτα πολτό. Μπορείτε επίσης να φάτε τους σπόρους, που είναι τραγανό. Μπορούν να συγκομίζονται όλο το χρόνο, αλλά είναι καλύτερα μεταξύ της άνοιξης και του τέλους του φθινοπώρου.
