Περιεχόμενο
Οι άνθρωποι Tuareg, οι οποίοι έχουν νομαδικές ρίζες, βρίσκονται κυρίως στην έρημο της Σαχάρας, στη βόρεια και δυτική Αφρική. Η κουλτούρα και τα έθιμα αυτών των ανθρώπων σχεδόν δεν έχουν αλλάξει με τα χρόνια, συμπεριλαμβανομένων των συνηθειών και των μαγειρικών πρακτικών τους, καθώς τείνουν να ακολουθούν μια απλή διατροφή βασισμένη κυρίως σε δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, κατσικίσιο κρέας καταναλώνεται επίσης μερικές φορές. Κατσικίσιο κρέας χρησιμοποιείται περιστασιακά για κατανάλωση.
Κεχρί
Το κεχρί, που ονομάζεται επίσης κεχρί, είναι ένας από τους σπόρους που καταναλώνονται περισσότερο από τους Tuaregs. Επειδή ζουν κυρίως σε έρημους, οι γαστρονομικές επιλογές αυτών των ανθρώπων είναι αρκετά περιορισμένες. Το Eghajira, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του, παρασκευάζεται ουσιαστικά από κεχρί.
Κατσικίσιο γάλα και τυρί
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικά για τη διατροφή του Tuareg. Ένα από τα ζώα που βρίσκονται συχνά στις περιοχές όπου ζουν είναι, εκτός από καμήλες, κατσίκες. Ως εκ τούτου, το γάλα αυτού του ζώου καταναλώνεται άμεσα, εκτός από το ότι χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού και αποτελεί ένα από τα συστατικά του eghajira.
Καρπός
Αν και δεν είναι τόσο παρόντα στα τρόφιμα του Tuareg όσο τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα καταναλώνονται επίσης σε συγκεκριμένες ώρες. Το πεπόνι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα, που τρώγονται εποχιακά.
Κατσικίσιο κρέας
Εκτός από την παροχή γάλακτος και τυριού, οι κατσίκες χρησιμοποιούνται επίσης μερικές φορές για το κρέας τους. Αυτή η πρακτική συνήθως εκτελείται μόνο στις αργίες, όταν σφαγιάζονται λίγα ζώα λόγω των άλλων χρήσεών τους.
Ρύζι
Το ρύζι είναι ένα άλλο βασικό φαγητό για τους ανθρώπους Tuareg. Επειδή παραμένει βρώσιμο για μεγάλα χρονικά διαστήματα, είναι ιδανικό για κατοίκους της ερήμου και νομάδες.
