Περιεχόμενο
Η χρήση μπαχαρικών και βοτάνων κατά το μαγείρεμα είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να δώσετε ατομικότητα στην κουζίνα σας, σύμφωνα με την ιστοσελίδα New Zealand Lamb. Τα μπαχαρικά επιτρέπουν ένα αρωματικό άρωμα και μια υπέροχη γεύση να συνοδεύουν το αρνί σας. Συνταγές για το μαγείρεμα κουζινών αρνιού σε όλο τον κόσμο και, ανάλογα με το κόψιμο και το στυλ που θέλετε να προκαλέσετε στο μαγείρεμα σας, μερικά μπαχαρικά συνδυάζονται καλύτερα.
Μπαχαρικά
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Νέας Ζηλανδίας Αρνί, σχεδόν δύο δωδεκάδες βότανα και μπαχαρικά ταιριάζουν πολύ καλά με πιάτα αρνιού. Αυτά τα μπαχαρικά προέρχονται από όλο τον κόσμο και βρίσκονται σε όλους τους τύπους κουζινών. Μερικά από αυτά, όπως ο βασιλικός και η μαντζουράνα, πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ, καθώς μπορούν να κυριαρχήσουν στο πιάτο αν το χρησιμοποιείτε πολύ. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά, όπως δυόσμο και μαϊντανό, για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Άλλα μπαχαρικά που φαίνονται συχνά στα πιάτα αρνιού περιλαμβάνουν κάρυ, πιπέρι καγιέν, θυμάρι, πιπεριές, εστραγκόν, τζίντζερ, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, πάπρικα, ρίγανη, μουστάρδα, τζίντζερ και σαφράν.
Ράφι αρνιού
Μια συνταγή ραφιού αρνιού που προτείνει η Jane Spice περιλαμβάνει πάπρικα, σπόρους κύμινου, κύμινο, γαρίφαλο, κουρκούμη, τζίντζερ, κουρκούμη, πιπέρι καγιέν και μοσχοκάρυδο - όλα χρησιμοποιούνται μαζί στο αρνί για να του δώσουν μια μεσογειακή γεύση. Αυτή η σχάρα αρνιού με μαροκινό καρύκευμα θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα μετά από περίπου 20 έως 25 λεπτά στο φούρνο. Η Jane Spice προτείνει να σερβίρουμε το αρνί με κουσκούς, μέντα και λαχανάκια.
Πόδι αρνιού
Οι μάγειρες στο How to Cook κρέας προτείνουν ένα καρύκευμα με βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόρδο, δυόσμο, δεντρολίβανο και λεμόνι, μαζί με αλάτι και πιπέρι, όταν ψήνουν μια κνήμη αρνιού. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή κόψτε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά, και στη συνέχεια απλώστε τα και τρίψτε τα πάνω στην κνήμη του αρνιού. Αυτά τα βότανα παρέχουν το δικό τους καρύκευμα χωρίς να καλύψουν την ισχυρή και εγγενή γεύση του αρνιού.
Κεμπάπ
Κατά το ψήσιμο κεμπάπ αρνιού, συνιστάται η χρήση πιπεριών serrano, garam masala, φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού, κόλιαντρου, αλατιού και ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Αφού ανακατέψετε τα βότανα και τα μπαχαρικά στο αρνί, τοποθετήστε τα σε σουβλάκια για να ψηθούν στη σχάρα.
