Περιεχόμενο
Ένα από τα κύρια συστατικά κάθε γεύματος είναι η γεύση. Το σκόρδο είναι μια πολύ ισχυρή ρίζα που χρησιμοποιείται συνήθως με σάλτσες ντομάτας και μακαρονιών. Είναι επίσης μια κοινή πινελιά για αρνί και άλλα κρέατα. Τι πρέπει να κάνετε εάν δεν υπάρχει σκόρδο κατά το μαγείρεμα ή εάν έχετε μόλις κουραστεί από τη γεύση; Ο κόσμος των βοτάνων και των μπαχαρικών είναι γεμάτος δυνατότητες.
Η οικογένεια σκόρδου
Αν θέλετε την ισχυρή και εντυπωσιακή γεύση του σκόρδου, αλλά έχετε κουραστεί να χρησιμοποιείτε το ίδιο συστατικό ξανά και ξανά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το καπνιστό σκόρδο και το ψητό σκόρδο προσφέρουν διαφορετική απόχρωση στο φαγητό, πολύ διαφορετικό από το φρέσκο θρυμματισμένο σκόρδο κατευθείαν από τον κήπο. Η κεφαλή του σκόρδου είναι ταϊλανδέζικη σπεσιαλιτέ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια φρέσκια γεύση στα ασιατικά πιάτα. Εάν το πρόβλημα είναι η διαθεσιμότητα, το σκόρδο σε σκόνη μπορεί να έχει παρόμοια γεύση με το γεύμα σας εάν δεν υπάρχουν φρέσκα κεφάλια.
Δενδρολίβανο και μέντα
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το σκόρδο στο αρνί εποχής, αλλά υπάρχουν πολλά βότανα που δίνουν το ίδιο αποτέλεσμα. Το Rosemary διατίθεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Φρέσκα κλαδάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ψητό πιάτο και να ψηθούν στο φούρνο, προσθέτοντας μια ορεκτική γεύση. Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες μέντας, συμπεριλαμβανομένης της απαλής σγουρής και ασημένιας μέντας, οι οποίες εκπέμπουν ένα φρέσκο άρωμα και τονίζουν το γεύμα. Το μέντα μπορεί επίσης να συνθλιβεί και να γίνει μια φρέσκια σάλτσα μέντας ως συνοδευτικό.
Βότανα
Οι σάλτσες ζυμαρικών μπορούν εύκολα να φτιαχτούν χωρίς σκόρδο. Τα συνηθισμένα βότανα που χρησιμοποιούνται σε σάλτσες ντομάτας είναι δάφνη, ρίγανη και βασιλικό. Καθένα έχει μια ξεχωριστή γεύση και, όταν συνδυάζεται σε διαφορετικές παραλλαγές, μπορεί να δώσει μια καλά καρυκευμένη γεύση στο πιάτο σας. Ο Βασίλειος έχει μια από τις μεγαλύτερες οικογένειες οποιουδήποτε από τα βότανα, περισσότερες από 40 ποικιλίες μπορούν να βρεθούν παγκοσμίως.
Φρέσκα κρεμμύδια και κρεμμύδια
Και τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια προσθέτουν μια πινελιά παρόμοια με ένα γεύμα και μιμούνται τις συμπληρωματικές ιδιότητες του σκόρδου. Δοκιμάστε να κόψετε φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια και να το προσθέσετε σε μια σαλάτα με σάλτσα αντί για σκόρδο.
Τζίντζερ
Το τζίντζερ φαίνεται υπέροχο σε σούπες και ταιριάζει καλά με φακές και λαχανικά ρίζας. Έχει ζεστή, πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά γεύση, οπότε προσθέστε το σε μικρές ποσότητες μέχρι να εξοικειωθείτε με τη γεύση.
