Περιεχόμενο

• Κρέας
• Θαλασσινά
• Τυρί
• Λαχανικά και όσπρια

Είναι δύσκολο να φανταστείτε μεξικάνικο φαγητό χωρίς jalapeño. Αυτό το πιπέρι, από το Μεξικό, είναι το βασικό συστατικό των τροφίμων από τη χώρα αυτή. Πολύ διαφορετική πιπεριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών τροφών, αλλά όποιος τρώει πρέπει να γνωρίζει τη θερμότητα που θα φέρει το πιπέρι στο πιάτο.

Το μικρό πιπέρι δίνει μια πικάντικη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο (Jupiterimages / Φωτογραφίες.com / Getty Images)

Κρέας

Jalapeño είναι μαγειρευτά νόστιμα και σε συνδυασμό με τα κρέατα. Κάνουν οποιοδήποτε πιάτο με κρέας όπως το βόειο κρέας, τα πουλερικά ή το χοιρινό, πικάντικο και νόστιμο. Πιάτα με πουλερικά μπορεί να δοκιμάσουν ήπια, ειδικά το στήθος κοτόπουλου, και το jalapeño μπορεί να αυξήσει το πρίσμα γεύσης. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιπέρι ως γέμιση και χρησιμοποιήστε το κομμένο σε φέτες τηγάνι, όταν τηγανίζετε κοτόπουλο, για να δώσετε το λάδι σε έξτρα γεύση ή βάζετε φέτες πιπεριού κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου, όταν ψήνετε. Jalapeño συμπληρώνει το κόκκινο κρέας καλά σε σουβλάκια, κατσαρόλες, meatloaf και ειδικά σε χάμπουργκερ μεξικάνικο στυλ.

Θαλασσινά

Το Jalapeño είναι ένα συστατικό σε πολλές συνταγές ψαριών και θαλασσινών. Είναι ψητά στη σχάρα, προστίθενται σε σαλάτες γαρίδων, ψητές γαρίδες με σάλτσα jalapeño, σοταρισμένες γαρίδες και τυλιγμένες γύρω από γαρίδες. Οι σάλτσες με βάση το κρασί, το αβοκάντο, το ασβέστη, το λεμόνι και η μουστάρδα σε συνδυασμό με το jalapeño είναι μια καλή κάλυψη για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Οι σάλτσες με βάση αυτό το πιπέρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αστακού, τυλάπια, σολομού, μερλούκιου και τόνου.

Τυρί

Πιθανώς ο καλύτερος τύπος φαγητού με jalapeño είναι το τυρί. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, αλλά η απλούστερη έκδοση πρέπει να είναι σε σάλτσα τυριού. Η απλή συνταγή είναι απλώς λιωμένο τυρί - τσένταρ, ελβετικό jack ή μόντερι - με το πιπέρι σε φέτες. Η σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω από nachos, που χρησιμοποιείται για την εμβάπτιση λαχανικών ή σε χάμπουργκερ. Το jalapeño είναι επίσης καλό παραγεμισμένο με τυρί, μια καταχώρηση που βρίσκεται σε πολλά εστιατόρια, που ονομάζονται "jalapeno poppers". Μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλα πιάτα τυριού, όπως μακαρόνια και τυρί ή ομελέτες τυριού.

Λαχανικά και όσπρια

Φασόλια και jalapeño είναι ένας άλλος συνδυασμός. Όλα τα πιάτα με φασόλια - τηγανητά φασόλια, μαύρη φασολάδα, σαλάτα φασολιών, τσίλι - μπορούν να επωφεληθούν από το πιπέρι. Το μαγείρεμα των λαχανικών με jalapeño προσθέτει καρύκευμα σε συνοδεία όπως τα πράσινα φασόλια, το παστίλι πουρέ, τα σπαράγγια, το σπανάκι και το καλαμπόκι. Αυτό το πιπέρι είναι συνήθως σερβίρεται ωμό και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε διαφορετικές παραλλαγές σάλτσες, που περιλαμβάνουν ντομάτα, κρεμμύδι, καλαμπόκι και ακόμη και μάνγκο.