Περιεχόμενο
Η κονσερβοποιημένη μέθοδος ψυγείου okra, το πιο ζεστό λαχανικό, εξοικονομεί χρόνο και εργασία από την παραδοσιακή κονσερβοποίηση. Αν και δεν διαρκεί όσο γίνεται με αυτήν την άλλη μέθοδο, μπορείτε να έχετε αρκετούς μήνες για να τη χρησιμοποιήσετε. Το Okra παραμένει φρέσκο μόνο για δύο ή τρεις ημέρες, οπότε διατηρήστε το αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Βήμα 1
Πλύνετε τα μπάμιες σε κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τη βρωμιά και τα φυτοφάρμακα.
Βήμα 2
Κόψτε 5 mm από τα άκρα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
Επιλέξτε τον κύκλο απολύμανσης στο πλυντήριο πιάτων για να καθαρίσετε το δοχείο κονσερβοποίησης ή τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για πέντε λεπτά.
Βήμα 4
Γεμίστε το ποτήρι με ολόκληρα κομμάτια μπάμιας. Τοποθετήστε τα όρθια προς άκρη. Αφήστε 1 cm ελεύθερου χώρου.
Βήμα 5
Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο, δύο καυτερές πιπεριές, φέτες κρεμμυδιού ή ένα μείγμα των τριών πάνω στο ποτήρι.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι ξύδι και ένα φλιτζάνι νερό μαζί σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά της επιλογής σας - περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα - συμπεριλαμβανομένων αλατιού, σπόρων μουστάρδας, σαφράν, σπόρων σέλινου ή καρυκευμάτων τουρσί. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει για τέσσερα λεπτά.
Βήμα 7
Ρίξτε το ζεστό υγρό πάνω από την μπάμια στο ποτήρι. Γεμίστε το βάζο με το υγρό και καλύψτε καλά.
Βήμα 8
Αφήστε τις κονσέρβες να κρυώσουν. Προσθέστε περισσότερο ζεστό υγρό εάν κατακαθίσει κάτω από την επιφάνεια της μπάμιας.
Βήμα 9
Ψύξτε για τουλάχιστον 24 ώρες. Χρειάζεται περισσότερο από μία εβδομάδα για να απορροφηθούν καλά τα μπαχαρικά από το μπάμιες. διατηρήστε τα σε ψυγείο για έως και τρεις μήνες.
