Περιεχόμενο
Τα στοιχεία από την Εθνική Υπηρεσία Παρακολούθησης της Υγείας δείχνουν ότι περίπου το 9% του πληθυσμού της Βραζιλίας επηρεάζεται από τροφική αλλεργία. Ορισμένες τροφές είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις από άλλες. Το Arugula, ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό με πικάντικη γεύση, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, επηρεάζοντας κυρίως τα χείλη, τη γλώσσα και το λαιμό.
Αιτίες
Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά υπερβολικά σε ορισμένες πρωτεΐνες. Μπορεί να μην έχετε αντίδραση την πρώτη φορά που τρώτε ρόκα. Αλλά χωρίς να το γνωρίζετε, το σώμα σας παρήγαγε ανοσοσφαιρίνη Ε, ή IgE, αντισώματα κατά της ρόκα. Την επόμενη φορά που θα το φάτε, τα αντισώματα IgE θα απελευθερώσουν χημικές ουσίες, όπως η ισταμίνη, που προσπαθούν να εξαλείψουν ή να επιτεθούν στην ουσία που ήταν λάθος. Αυτές οι χημικές ουσίες προκαλούν συμπτώματα που σχετίζονται με αλλεργίες.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στη ρόκα εμφανίζονται μετά την κατανάλωση των φύλλων. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν πρήξιμο της γλώσσας και ερεθισμό των χειλιών και του λαιμού. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί οίδημα προσώπου γνωστό ως αγγειοοίδημα. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά μετά την κατάποση του αλλεργιογόνου, αλλά μπορεί επίσης να διαρκέσουν αρκετές ώρες.
Επιπλοκές
Οι επιπλοκές μιας αλλεργικής αντίδρασης στη ρόκα περιλαμβάνουν πρήξιμο του λαιμού, το οποίο μπορεί να εμποδίσει τη ροή του αέρα στους πνεύμονες. Καθώς η αντίδραση εμφανίζεται συνήθως γύρω από το στόμα και τα χείλη, ελέγξτε για σημάδια δυσκολίας στην αναπνοή, ταχεία αναπνοή, γρήγορο σφυγμό, δύσπνοια ή λιποθυμία. Εάν ο λαιμός διογκωθεί και κλείσει εντελώς, ο θάνατος μπορεί να συμβεί μέσα σε λίγα λεπτά. Τα άτομα με σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στη ρόκα πρέπει πάντα να έχουν ενέσιμη επινεφρίνη, η οποία μειώνει το πρήξιμο σε περίπτωση τυχαίας κατάποσης. Η αναφυλαξία, η οποία είναι κατάρρευση του κυκλοφορικού συστήματος που ακολουθείται από αναφυλακτικό σοκ και πτώση πίεσης, μπορεί να συμβεί σε σπάνιες περιπτώσεις.
Πρόληψη
Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη μιας αλλεργικής αντίδρασης στη ρόκα είναι να το αποφύγετε εντελώς. Οι αντιδράσεις μπορεί να επιδεινωθούν κάθε φορά που εκτίθεστε σε αυτήν ή σε άλλες αλλεργιογόνες ουσίες. Άρα, μια φορά ήπια αντίδραση δεν σημαίνει ότι θα έχετε μια άλλη ήπια αντίδραση στην επόμενη έκθεση. Εάν είστε αλλεργικοί, προσέξτε με νέα τρόφιμα: καταναλώστε μικρές ποσότητες και ελέγξτε για πιθανές αντιδράσεις. Πολλές σαλάτες στα εστιατόρια περιέχουν ένα μείγμα φύλλων, αλλά εάν είστε αλλεργικοί, μην πιστεύετε ότι η σαλάτα σας δεν περιέχει ρόκα. Εξετάστε το προσεκτικά ή καταναλώστε μόνο τα εύκολα αναγνωρίσιμα φύλλα. Εάν είστε πολύ αλλεργικοί, ακόμη και μια μικρή ποσότητα ρόκα στο μαχαίρι που χρησιμοποιείται για να κόψετε άλλους τύπους φύλλων μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.
