Περιεχόμενο
Εάν πάσχετε από νεφρική ή ηπατική νόσο ή εάν το σώμα σας έχει πολύ χαμηλό μεταβολισμό λόγω ασθένειας, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας για να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης. Ενώ απαιτείται λίγη πρωτεΐνη για να βοηθήσει το σώμα σας να αναπτυχθεί και να αποκατασταθεί, η κατανάλωση υπερβολικής πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση ουρίας - ένα απόβλητο προϊόν πρωτεΐνης - και αυτό επιβαρύνει τους νεφρούς σας. Ακολουθώντας μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, μπορείτε να μειώσετε το άγχος σε υγιή μέρη των νεφρών σας μειώνοντας την ποσότητα της ουρίας που χρειάζεται να επεξεργαστεί. Πολλές από τις αγαπημένες σας συνταγές μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν για να μειώσουν την ποσότητα πρωτεΐνης τοποθετώντας απλά λαχανικά και δημητριακά στη θέση ενός τμήματος ή όλου του κρέατος στις συνταγές.
Σημασία
Μια δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από δυσλειτουργία του ήπατος ή των νεφρών. Παρόλο που απαιτείται κατά μέσο όρο 40 έως 60 g πρωτεΐνης στη διατροφή των περισσότερων ατόμων, η περίσσεια της προκαλεί υπερφόρτωση των οργάνων καθώς προσπαθούν να απαλλαγούν από την περίσσεια ουρίας στο σώμα και για άτομα με δυσλειτουργία ήπατος ή νεφρού , η αντιμετώπιση της περίσσειας της ουρίας μπορεί να κατακλύσει τα υγιή όργανα. Συχνά συνιστάται δίαιτα με πρωτεΐνη 4 έως 8% για ασθενείς με διαταραχές ή ασθένειες των νεφρών, του ήπατος ή του μεταβολισμού.
Συνταγή χαμηλής πρωτεΐνης
Σαλάτα γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο μαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, 3 φλιτζάνια κομμένα κόκκινα μήλα με το δέρμα ανέπαφο, 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο πεκάν και 3 κουταλιές της σούπας σούπας μαγιονέζας. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και μετά ψύξτε σε σκεπαστό δοχείο.
Ετοιμάστε ένα μπαχαρικό γαλλικού βακκίνιου αναμειγνύοντας 1/2 φλιτζάνι ζελατινοποιημένης σάλτσας βακκίνιων και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, αποξηραμένη μουστάρδα και μαύρο πιπέρι Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατέψετε και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο τη φορά, εναλλάσσοντας μεταξύ τους και τελειώνοντας με το ξύδι.
Σκέψεις
Αντισταθμίστε τη διατροφή σας για τις απώλειες θερμίδων που μπορεί να συμβούν με μειωμένη κατανάλωση πρωτεϊνών. Τρώτε πιο υγιεινά λίπη, όπως πολυακόρεστα φυτικά έλαια, ελαιόλαδο και μαγιονέζα. Φάτε φρούτα που έχουν διατηρηθεί σε βαρύ, γλυκό σιρόπι και τρώτε σκληρή καραμέλα όλη την ημέρα για να βοηθήσετε στην αύξηση των θερμίδων χωρίς αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών.
Βεβαιωθείτε ότι το σώμα σας λαμβάνει επαρκή πρωτεΐνη. Ζητήστε από το γιατρό σας να κάνει μια ρουτίνα εξέταση αίματος για να ελέγξει τα επίπεδα πρωτεΐνης και σακχάρου στο αίμα σας μετά από μερικούς μήνες στη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Πολύ λίγη πρωτεΐνη στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μυών, αδυναμία και γενικό λήθαργο. Συζητήστε με έναν διατροφολόγο για να σχεδιάσετε ένα σχέδιο διατροφής που είναι κατάλληλο για τις μοναδικές ανάγκες του σώματός σας.
Τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις. Μερικά μπιζέλια, φασόλια και αμυλούχα λαχανικά, όπως οι ντομάτες, μπορεί να έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και θα πρέπει να αποφεύγονται όταν κάνετε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Τα φρέσκα τρόφιμα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για πρωτεΐνες από τα κατεψυγμένα τρόφιμα, επομένως οι κατεψυγμένες εκδόσεις αυτών των τροφίμων μπορούν να είναι ένας τρόπος να τις συμπεριλάβετε στη διατροφή σας χωρίς να υπερφορτώνετε το σώμα σας με ουρία.
Το κρέας έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, με περίπου 30 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια κρέατος. Εκατό γραμμάρια τυριού μπορούν επίσης να περιέχουν έως και 30 g πρωτεΐνης και πρέπει να θεωρούνται τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Τα μαύρα φασόλια, τα κοινά φασόλια και ο νεοσσός έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που περιέχουν περίπου 7 έως 9 g πρωτεΐνης για κάθε μερίδα 1/4 φλιτζανιού. Τα ζυμαρικά, τα μπιζέλια, το γάλα σόγιας, οι ντομάτες και το ψωμί έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως και το λευκό ρύζι και το καλαμπόκι. Μικρές μερίδες (1/4 έως 2/3 φλιτζάνι) από αυτά τα τρόφιμα έχουν μεταξύ 3 και 7 g πρωτεΐνης και πρέπει να τρώγονται με μέτρο από εκείνους που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης.
Συμπληρώματα
Επειδή το σώμα σας ενδέχεται να μην λάβει μερικά από τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται όταν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, μιλήστε με τον διατροφολόγο ή τον νεφρολόγο σας σχετικά με τη λήψη συμπληρωμάτων κετοξέων - ένα απαραίτητο συνθετικό αμινοξύ που θα παρέχει στο σώμα σας τα αμινοξέα που χρειάζεται χωρίς να το υπερφορτώνει. τα νεφρά σας.
