Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Λευκαντικό σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε το κέλυφος καρυδιάς
• Τοστ φουντούκια για την αφαίρεση της φλούδας
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Τα φουντούκια είναι δημοφιλή στα μπισκότα. Χρησιμοποιούνται με ποικίλες συνταγές από ορεκτικά μέχρι επιδόρπια και οι περισσότεροι λένε ότι η καρυδιά πρέπει να αποφλοιωθεί. Φλοιός φουντουκιών, καθώς και άλλες ποικιλίες καρυδιών, τείνουν να αναπτύξουν μια πικρή γεύση μετά το φρυγανισμό. Επιπλέον, το χρώμα του μπορεί να αλλάξει το χρώμα του πιάτου που θέλετε να ετοιμάσετε. Ενώ αυτή η διαδικασία είναι ένα ακόμη βήμα στην προετοιμασία της συνταγής σας, μπορεί να κάνει μια ωραία διαφορά στην ποιότητα και την εμφάνιση του φαγητού σας.

Οδηγίες

Φλοιός φουντουκιών μπορεί να αλλάξει το χρώμα και τη γεύση των συνταγών σας (Eising / Photodisc / Getty Images)

Λευκαντικό σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε το κέλυφος καρυδιάς

1. Βάλτε 4 λίτρα νερού και 2 κουταλιές σόδας κοκκοποιημένου σε χυτοσίδηρο.

2. Περιμένετε να βράσει το νερό και τοποθετήστε τα φουντούκια.

3. Αφήστε τα φουντούκια στο βραστό νερό για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να χαλαρώσει η φλούδα.

4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και στεγνώστε τα παξιμάδια.

5. Ξεπλύνετε τα παξιμάδια και αφαιρέστε αμέσως το φλοιό. Μην περιμένετε να κρυώσουν ή θα κολλήσουν ξανά στο φουντούκι.

6. Μετά το ξεφλούδισμα, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε να στεγνώσει για περίπου 12 έως 16 ώρες.

Τοστ φουντούκια για την αφαίρεση της φλούδας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.

   
   

2. Βάλτε τα φουντούκια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό φύλλο ψησίματος.

3. Ψήστε τα καρύδια για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας τα μιά φορά στο μισό περίπου του συνολικού χρόνου για ψήσιμο.

4. Αφαιρέστε τα καρύδια από το φούρνο και τα τυλίξτε σε ένα καθαρό τραπεζομάντιλο.

5. Τρίψτε τη φλούδα για να την χαλαρώσετε από τα παξιμάδια χρησιμοποιώντας το τραπεζομάντιλο με επιφάνεια τριβής.

Πώς

• Αν μια μικρή ποσότητα φλούδας συνεχίζεται στο φουντούκι μετά τη διαδικασία, μην ανησυχείτε. Αυτό το μικρό ποσό δεν θα είναι πρόβλημα.

Ανακοίνωση

• Μη χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου κατά την εργασία με κοκκοποιημένη καυστική σόδα.

Τι χρειάζεστε

• 4 λίτρα νερού
• Κοκκοποιημένη καυστική σόδα
• Κουταλιά της σούπας
• Χυτοσίδηρος
• Τρέξιμο νερό
• Φούρνος
• Ρηχό ταψί
• Χρονόμετρο
• Καθαρίστε το τραπεζομάντιλο