Περιεχόμενο

• Μείωση αλατότητας σε μια λεπτή σούπα
• Βήμα 1
• Βήμα 2
• Βήμα 3
• Μειώνοντας το αλάτι σε μια παχιά σούπα
• Βήμα 1
• Βήμα 2
• Βήμα 3
• Βήμα 4
• Εξουδετέρωση του αλατιού της σούπας
• Βήμα 1
• Βήμα 2
• Βήμα 3
• Αραίωση της σούπας για μείωση του αλατιού
• Βήμα 1
• Βήμα 2
• Βήμα 3

Εάν βάζετε πάρα πολύ αλάτι στη σούπα σας - ή αν δεν σας αρέσει το αλάτι που έρχεται σε κονσέρβα σούπα - υπάρχει ελπίδα. Η γνώση μυστικών ορισμένων σεφ μπορεί να μετατρέψει την άλμη σας σε ένα μεγάλο μπολ καλοσύνης που σχεδιάσατε σε μόλις 15 έως 30 λεπτά. Η μαγεία είναι να εξουδετερώσετε, να αφαιρέσετε ή να μειώσετε την ανεπαρκή ποσότητα αλμυρού υγρού στη σούπα σας.

Μείωση αλατότητας σε μια λεπτή σούπα

Βήμα 1

Οι πατάτες ή οι μελιτζάνες θα απορροφήσουν το υγρό και το αλάτι για να μειώσουν την αλατότητα μιας λεπτής σούπας. Για 2 ή 3 λίτρα σούπας ή ζωμού, τοποθετήστε τέσσερις μεσαίου μεγέθους αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες ή μεσαίου μεγέθους αποφλοιωμένες μελιτζάνες στο τηγάνι.

Βήμα 2

Αφήστε τη μελιτζάνα ή τα κομμάτια πατάτας στη σούπα και βράστε για περίπου 15 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί επαρκώς η αλμυρή γεύση.

Βήμα 3

Προσθέστε περισσότερο υγρό (ζωμό, καταναλώστε κ.λπ.) στη σούπα, καθώς οι πατάτες ή η μελιτζάνα θα έχουν απορροφήσει μια γενναιόδωρη ποσότητα.

Μειώνοντας το αλάτι σε μια παχιά σούπα

Βήμα 1

Εάν η σούπα ή το στιφάδο είναι παχύ και πολύ αλμυρό, πάρτε μερικές φέτες ψωμιού και αφαιρέστε τα δέρματα.

Βήμα 2

Απορρίψτε τα κελύφη και σπάστε τα εναπομείναντα κομμάτια ψωμιού σε μικρότερα κομμάτια, το μέγεθος ενός κροατίου (φρυγανισμένο ορεκτικό ψωμιού) ή ελαφρώς μεγαλύτερο.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα κομμάτια ψωμιού πάνω από τη σούπα. Μόλις τα κομμάτια ψωμιού απορροφήσουν το υγρό, θα απορροφήσουν ταυτόχρονα την περίσσεια αλατιού.

Βήμα 4

Αφαιρέστε τα κομμάτια ψωμιού, δοκιμάστε τη σούπα και συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερα κομμάτια έως ότου η σούπα φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο αλατιού. Μερικοί μάγειρες θέλουν να προσθέσουν περισσότερο απόθεμα και καρυκεύματα αφού το ψωμί έχει απορροφήσει μεγάλο μέρος του αλατισμένου αποθέματος.

Εξουδετέρωση του αλατιού της σούπας

Βήμα 1

Εάν οι παραπάνω μέθοδοι δεν μπόρεσαν να μειώσουν επαρκώς το αλάτι της σούπας, προσπαθήστε να εξουδετερώσετε τη γεύση με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Βήμα 2

Στη συνέχεια προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Βήμα 3

Συνεχίστε να προσθέτετε κουτάλια ζάχαρη και χυμό λεμονιού ή ξύδι σιγά-σιγά μέχρι να σας αρέσει η σούπα.

Αραίωση της σούπας για μείωση του αλατιού

Βήμα 1

Η πιο αποτελεσματική μέθοδος, παίρνοντας πολύ χρόνο για να μειώσουμε την αλατότητα μιας σούπας ή ζωμού, είναι να την αραιώσουμε προσθέτοντας περισσότερα από κάθε συστατικό στη συνταγή. Πρώτα προσθέστε περισσότερο υγρό με τη μορφή ζωμού και ίσως λίγο νερό ή ξινή κρέμα.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα συστατικά στη συνταγή, όπως λαχανικά και μπαχαρικά.

Βήμα 3

Η προσθήκη περισσότερων συστατικών - ειδικά υγρών - θα έχει ως αποτέλεσμα πολλή επιπλέον σούπα. σερβίρετε περισσότερα ή αποθηκεύστε στον καταψύκτη για μελλοντική κατανάλωση.