Περιεχόμενο
Εάν μεγαλώνετε κοτόπουλα, ο καθαρισμός πριν το μαγείρεμα είναι ένα απαραίτητο και μπερδεμένο βήμα. Για αυτό, είναι απαραίτητο να τα κόψετε και να αφαιρέσετε τα σπλάχνα τους. Πριν από αυτό, το κεφάλι και τα πόδια του νεκρού κοτόπουλου πρέπει να αφαιρεθούν, εκτός από την αφαίρεση των φτερών. Μετά από αυτό το βήμα, τα σπλάχνα μπορούν να αφαιρεθούν.
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό άνοιγμα στο πίσω μέρος του κοτόπουλου. Με το πουλί τοποθετημένο με την πλάτη προς τα κάτω, πιέστε το δέρμα ακριβώς πάνω από την κλοάκα με το ένα χέρι και κρατήστε το μαχαίρι σε αιχμηρή γωνία με το άλλο.
Βήμα 2
Κάντε ένα μικρό κομμάτι στο δέρμα με το μαχαίρι. Μην κόβετε βαθιά, καθώς μπορεί να τρυπήσει το έντερο. Κόψτε προσεκτικά το δέρμα και το λίπος. εάν βγει κάποιο υγρό εκείνη τη στιγμή, πετάξτε το πουλί.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ανοίξετε ένα ευρύ άνοιγμα, σκίζοντας το δέρμα. Προσέξτε να μην τρυπήσετε κανένα από τα όργανα.
Βήμα 4
Σταματήστε να διευρύνετε το άνοιγμα όταν είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει το χέρι σας μέσα. Σε αυτό το στάδιο, τα κόπρανα μπορεί να αφήσουν το πουλί. Αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά δεν συμβαίνει πάντα. Εάν συμβεί, πλύνετε τα με νερό, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα στην εσωτερική κοιλότητα της κότας. Επιπλέον, πλύνετε οποιαδήποτε επιφάνεια μολυσμένη με κόπρανα χρησιμοποιώντας ένα μείγμα νερού και λευκαντικού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το χέρι σας μέσα στο κοτόπουλο και ελευθερώστε όλα τα κοκκία, και στις δύο πλευρές και πάνω. Επίσης, ξύστε τους πνεύμονες, καθώς το νευρικό κλουβί θα παραμείνει. Στη συνέχεια, τραβήξτε τα έντερα.
Βήμα 6
Προσέξτε να μην πιέσετε κανένα από τα έντερα αρκετά ισχυρά για να τα σπάσετε. Εάν η χοληδόχος κύστη σπάσει, για παράδειγμα, το περιεχόμενο θα μολύνει ολόκληρο το κοτόπουλο. Η εργασία ολοκληρώνεται όταν η κοιλότητα είναι άδεια. Πλύνετε το κοτόπουλο όταν τελειώσετε και απορρίψτε όλα τα όργανα.
