Περιεχόμενο
Δεν είναι πάντα δυνατό ή βολικό να αγοράζετε φρέσκο ψάρι για δόλωμα, για ψάρια. Επιπλέον, μπορεί να είναι ακριβό να τα αγοράσετε πριν από κάθε συνεδρία. Γι 'αυτό πολλοί έμπειροι ψαράδες τους αλατίζουν, για να τους διατηρήσουν αργότερα. Αυτή η διαδικασία συνιστάται από πολλές κυβερνητικές υπηρεσίες, καθώς η κατάψυξη ή η ψύξη των ψαριών δεν αρκεί για την εξάλειψη ορισμένων ασθενειών και ιών που μπορούν να μολύνουν τα ψάρια. Το αλάτι βοηθά στην πρόληψη της εξάπλωσης μιας λοίμωξης.
Βήμα 1
Πιάστε τα ψάρια για δόλωμα ή αγοράστε τα σε ένα κατάστημα δόλωμα. Τοποθετήστε τα σε ψυγείο. Μερικά καλά ψάρια είναι οσμή, σκουμπρί, σαρδέλες ή μικρός τόνος. Είναι σημαντικό το ψάρι να είναι φρέσκο.
Βήμα 2
Κόψτε τα ψάρια για δόλωμα σε λεπτά φιλέτα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι φιλέτου ή αιχμηρή λεπίδα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα εφημερίδας σε ένα δροσερό, δροσερό, σκιερό μέρος. Απλώστε ένα στρώμα χονδροειδούς αλατιού πάχους περίπου 1,2 cm.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού, το δέρμα προς τα κάτω, πάνω από το αλάτι. Μην αφήνετε τα ψάρια να αλληλεπικαλύπτονται ή να κολλούν έξω από την εφημερίδα. Καλύψτε τα με περισσότερες εφημερίδες.
Βήμα 5
Ισορροπήστε μερικά πιάτα στην εφημερίδα για να συσκευάσετε τα πάντα και να αποτρέψετε την έκρηξη της εφημερίδας.
Βήμα 6
Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα και την κορυφαία εφημερίδα. Εάν τα φιλέτα και το αλάτι είναι παγωμένα και βρεγμένα, αφαιρέστε λίγο από το μείγμα και προσθέστε ένα άλλο στρώμα αλατιού.
Βήμα 7
Βάλτε ένα νέο στρώμα εφημερίδας και βάλτε τα πιάτα στην κορυφή. Αφήστε να παραμείνει για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τα φιλέτα από την εφημερίδα και αφαιρέστε τυχόν υγρό αλάτι. Τοποθετήστε δύο ή τρία φιλέτα κάθε φορά σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Πιέστε τα για να αφαιρέσετε τον αέρα, πριν τα σφραγίσετε με φερμουάρ ή σύρμα. Φυλάσσετε στον καταψύκτη και αφαιρέστε το κατά την αλιεία.
