Περιεχόμενο
Ο σολομός τυλιγμένος σε πλαστικό περιτύλιγμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Τι γίνεται όμως αν θέλετε να αποθηκεύσετε ψάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Η κατάψυξη σολομού στον καταψύκτη σας μπορεί να συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του και να διατηρήσει φρέσκο για μελλοντικά γεύματα.
Μέθοδοι κατάψυξης
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία ενός σολομού για κατάψυξη. Το ένα είναι να τυλίξετε τα ψάρια σε στρώματα πλαστικής μεμβράνης και αλουμινίου. Για να μπορέσετε να το καταψύξετε με αυτόν τον τρόπο, πρώτα βρέξτε το σολομό και μετά τυλίξτε το σταθερά σε διάφορα στρώματα από οποιοδήποτε πλαστικό ή αλουμίνιο. Είναι επίσης δυνατό να το τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης. Βρέξτε τα ψάρια και τοποθετήστε το στη σακούλα κατάψυξης. Τυλίξτε το πάνω μέρος της σακούλας γύρω από το σολομό, πιέζοντας όλο τον αέρα και κλείστε τον. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε μια σακούλα κατάψυξης ή ένα καθαρό, άδειο κουτί γάλα με νερό και να βάλετε τα κομμάτια σολομού μέσα. Αφαιρέστε τον αέρα από το εσωτερικό του δοχείου και σφραγίστε τον. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία έχει κλείσει σωστά και τοποθετείται στον καταψύκτη.
Θερμοκρασία
Ο σολομός πρέπει να φυλάσσεται στους -18ºC. Καθώς είναι δύσκολο να διατηρήσετε τον καταψύκτη σας σε ομοιόμορφη θερμοκρασία, προσπαθήστε να αποθηκεύσετε τα ψάρια στο πίσω μέρος του καταψύκτη, στον πίσω τοίχο.Με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια δεν θα εκτίθενται στον πιο ζεστό αέρα κάθε φορά που ανοίγει η πόρτα.
Διάρκεια
Εάν ο σολομός αποθηκευτεί σωστά στον καταψύκτη, μπορεί να διατηρηθεί για δύο έως τέσσερις μήνες. Είναι επίσης δυνατό να το αποθηκεύσετε προ-κατεψυγμένο (δηλαδή, ο σολομός που αγοράζεται ήδη κατεψυγμένος στο σούπερ μάρκετ ή ψαράκι) για έως και έξι μήνες.
Απόψυξη
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε και να φάτε το σολομό σας, αφαιρέστε τον από την κατάψυξη τη νύχτα πριν σκοπεύετε να τον χρησιμοποιήσετε. Ξετυλίξτε το και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή σε ένα πιάτο, καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Εάν ο χρόνος είναι πρόβλημα, βυθίστε τα ψάρια σε κρύο νερό για 30 λεπτά έως μια ώρα. Ποτέ μην προσπαθείτε να ξεπαγώσετε το σολομό σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη βακτηρίων στις ξεπαγωμένες εξωτερικές περιοχές του ψαριού, ενώ το μέσο παραμένει κατεψυγμένο.
Φρέσκα ψάρια
Εάν προσπαθείτε να παγώσετε έναν σολομό που έχετε πιάσει, κόψτε το κεφάλι και την ουρά πριν καταψύξετε, προκειμένου να μεγιστοποιήσετε τον διαθέσιμο χώρο αποθήκευσης. Η αποθήκευση των ψαριών χωρίς να το καθαρίσετε πρώτα μπορεί να προκαλέσει καύση στον καταψύκτη και θα είναι επίσης πιο δύσκολο να το μαγειρέψετε αποτελεσματικά όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
