Περιεχόμενο
Η κοπή ολόκληρου κοτόπουλου σε κομμάτια μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα. Συχνά μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε μόνο το μηρό ή το τυμπανόξυλο ξεχωριστά ή το πόδι κοτόπουλου με τα δύο τεμάχια μαζί, αλλά συνήθως η φθηνότερη επιλογή είναι να το κόψετε μόνοι σας. Η διαδικασία δεν είναι δύσκολη, εφ 'όσον δεν σας πειράζει να βρώσετε τα χέρια σας, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνο. Αυτή είναι μια από τις στιγμές που δεν μπορείτε με κανέναν τρόπο να κόψετε τίποτα προς το χέρι σας.
Βήμα 1
Διαχωρίστε το πόδι του κοτόπουλου από το υπόλοιπο ζώο. Το πόδι συνδέεται με την πλάτη του κοτόπουλου, οπότε εκεί θα πρέπει να κάνετε το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς. Οι πλάτες είναι εξαιρετικές για ζωμό κοτόπουλου, σούπες και ακόμη και ανατολίτικες μπουλέττες, επειδή έχει καλή ποσότητα κρέατος, αλλά είναι δύσκολη η πρόσβαση. Το τυμπανόξυλο διασχίζεται από ένα μεγάλο οστό και βρίσκεται πλησιέστερα στη μία πλευρά της κοπής. Κρατήστε αυτό το οστό και περιστρέψτε το για να αποκαλύψετε την ένωση που συνδέει το κνήμη με την πλάτη του κοτόπουλου. Ίσως να μπορείτε να το μετακινήσετε τραβώντας, αλλά αν δεν είναι δυνατόν, τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού στην άρθρωση και περιστρέψτε.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από το πόδι για να διευκολύνετε τη διαδικασία διαχωρισμού. Τραβήξτε το δέρμα προς το μηρό και μετά τραβήξτε το από το πόδι. Ίσως χρειαστεί να κόψετε το δέρμα στο τελευταίο στάδιο αυτής της διαδικασίας. Προσπαθήστε να λυγίσετε την άρθρωση που συνδέει το μηρό και το μηρό μερικές φορές, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό θα είναι αρκετό για να προκαλέσει το διαχωρισμό. Διαφορετικά, λυγίστε απλώς την άρθρωση στην αντίθετη κατεύθυνση που θα μετατοπιστεί. Κρατήστε το κοτόπουλο με το ένα χέρι και κόψτε προσεκτικά ανάμεσα στη διασταύρωση των δύο οστών. Μόλις διαχωριστούν τα οστά, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής για να κόψετε τους τένοντες που συγκρατούν τα οστά.
Βήμα 3
Καθαρίστε προσεκτικά όλα όσα έρχονται σε επαφή με το κοτόπουλο. Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε σαλμονέλα είναι να χειριστείτε το ωμό κοτόπουλο χωρίς κατάλληλες προφυλάξεις. Καθαρίστε την περιοχή όπου εργαστείτε με το κρέας και πλύνετε όλα τα σκεύη που χρησιμοποιήθηκαν. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν από οτιδήποτε άλλο. Δεδομένου ότι οι περικοπές στις αρθρώσεις καταλήγουν να μετακινούν το κοτόπουλο πολύ, είναι πολύ πιθανό ότι ήρθε σε επαφή με τον πάγκο της κουζίνας και την περιοχή γύρω από το ξύλο κοπής, εκτός από το σώμα και το πρόσωπό του.
