Περιεχόμενο
Αν και συχνά θεωρείται λάθος για ένα λαχανικό, το αβοκάντο είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, χωρίς χοληστερόλη και νάτριο, καθιστώντας το ιδανικό συμπλήρωμα για μια υγιεινή διατροφή. Υπάρχουν περισσότερες από 500 ποικιλίες αβοκάντο, αλλά τα hass είναι τα πιο εύκολα διαθέσιμα, καθώς καλλιεργείται πιο εμπορικά από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία φρούτων.Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά του δημοφιλούς hass, βοηθά στην επιλογή ενός ώριμου αβοκάντο.
Εξωτερική εμφάνιση
Το αβοκάντο hass έχει οβάλ σχήμα και το φλοιό του έχει ανώμαλη υφή. Πριν είναι ώριμο, είναι σκληρό και ο φλοιός του είναι πράσινος. Καθώς ωριμάζει, ο καρπός μαλακώνει και το χρώμα του σκουραίνει, γίνεται σκούρο πράσινο, μοβ ή ακόμη και μαύρο. Όταν επιλέγετε αβοκάντο, ελέγξτε αν το δέρμα έχει υποστεί βλάβη ή εάν υπάρχουν ελαφροί λεκέδες για να αποφύγετε τα φρούτα που έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές.
Η εσωτερική κοιλότητα
Όταν ένα ώριμο αβοκάντο ξεφλουδίζει ή κόβεται στα μισά, το εσωτερικό του πρέπει να έχει ανοιχτό πράσινο-κίτρινο χρώμα. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα από τα κρεμώδη και λεία φρούτα. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπετε μικρά σημεία στο εσωτερικό, ειδικά στα μέρη που βρίσκονται πλησιέστερα στην περιφέρειά του. Μπορούν επίσης να αφαιρεθούν ή δεν θα παρατηρηθούν εάν το αβοκάντο πρόκειται να πολτοποιηθεί για να κάνει γκουακαμόλη.
Διάρκεια ζωής
Μέρος της δημοτικότητας του αβοκάντο hass οφείλεται στην εξαιρετική διάρκεια ζωής του. Σκληρά και μη ωριμασμένα αβοκάντο μπορούν να αγοραστούν ημέρες πριν από τη χρήση. Η Επιτροπή Καλιφόρνιας Αβοκάντο συνιστά να τα τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ωριμάσουν σε δύο ή τρεις ημέρες. Τα ώριμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δύο ή τρεις ημέρες έως ότου είναι έτοιμα για φαγητό.
Εκφυλισμένα αβοκάντο
Ένα αβοκάντο που έχει περάσει τη σεζόν έχει κάποια ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Το πρώτο σημάδι είναι το κέλυφος. Συνήθως είναι γυαλιστερό, αλλά χάνει τη λάμψη του και αρχίζει να στεγνώνει. Ένα σάπιο αβοκάντο μπορεί να κολλήσει σε μέρη που είναι πολύ μαλακά και σάπια. Όταν ανοίξει, τα φρούτα δεν είναι πλέον κρεμώδη, λεία και πράσινα. Μπορεί να είναι καφέ, μαύρο ή γκρι και δεν αποκολλάται πλέον από το δέρμα τόσο εύκολα. Έχουν επίσης μια ελαφρώς σάπια, υδαρή, ξηρή ή ελαστική υφή. Σε όλες τις περιπτώσεις, το δέρμα και τα φρούτα ενός κατεστραμμένου αβοκάντο είναι διακριτά. Όταν τα παρατηρούμε και τα αγγίζουμε, συνειδητοποιούμε ότι είναι αρκετά διαφορετικά από τα ώριμα ή άγουρα. Η γνώση αυτών των διαφορών σάς βοηθά να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο για κάθε σεζόν.
