Περιεχόμενο
Το κύμινο βρίσκεται σε πολλές συνταγές ζεστής σάλτσας στη Βόρεια Αμερική και είναι δημοφιλές στην κουζίνα από τη Λατινική Αμερική, τη Μέση Ανατολή, τη Μεσόγειο και την Ινδία. Το κύμινο είναι ο καρπός ενός φυτού στην οικογένεια μαϊντανού και διατίθεται σε μορφή σπόρου ή αλεσμένου. Έχει μια ξεχωριστή πικρή γεύση και ένα ζεστό άρωμα που προκαλείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι. Εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα ή η έντονη και διακριτική γεύση του κύμινου, υπάρχουν άλλα μπαχαρικά με παρόμοια αλλά ασθενέστερη γεύση και άρωμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τα αντικαταστήσουν στις περισσότερες συνταγές.
Βήμα 1
Αντικαταστήστε με μαύρο κύμινο. Μια απλή λύση στην πικρή γεύση του κύμινου, οι μαύροι σπόροι κύμινου είναι μικρότεροι και πιο γλυκοί από τις πιο κοινές ποικιλίες, όπως το κεχριμπάρι και το λευκό. Οι σπόροι του μαύρου κύμινου είναι διαθέσιμοι ολόκληροι ή αλεσμένοι και έχουν πιο περίπλοκη γεύση από τους άλλους. Είναι δύσκολο να αντικατασταθεί το μαύρο κύμινο σε μια συνταγή, καθώς έχει μια μοναδική γεύση και άρωμα, αλλά είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο για το λευκό κύμινο ή το κεχριμπάρι.
Βήμα 2
Προσθέστε πιπέρι σε σκόνη αντί για κύμινο. Εάν δεν σας αρέσει το μαύρο κύμινο, προχωρήστε στη σκόνη πιπεριού, εύκολα διαθέσιμη. Διατίθεται στο διάδρομο μπαχαρικών στις περισσότερες αγορές και είναι φτιαγμένο από αλεσμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Προσθέτει μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση σε συνταγές, χωρίς την έντονη ή πικρή γεύση του κύμινου. Το πιπέρι σε σκόνη είναι το κατάλληλο υποκατάστατο του κύμινου στις περισσότερες πικάντικες συνταγές, αν και σε μερικές άλλες μπορεί να παράγει αποδεκτά αποτελέσματα.
Βήμα 3
Αντικαταστήστε το κύμινο με τους σπόρους των κυμινοειδών. Είναι μέλη της οικογένειας καρότων και προέρχονται από την Ευρώπη και τη Δυτική Ασία. Το κύμινο περιέχει βασικά έλαια παρόμοια με το κύμινο, αλλά δεν έχει την ίδια πικρή γεύση ή έντονο άρωμα. Εάν χρησιμοποιείτε κύμινο αντί για κύμινο, προσθέστε μόνο το μισό από αυτό που απαιτεί η συνταγή.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τους σπόρους των κυμινοειδών με τους σπόρους μάραθου για να προσθέσετε μια γεύση γλυκόριζας στη συνταγή σας. Οι σπόροι μάραθου είναι πολύ κοντά στο κύμινο και χρησιμοποιούνται συχνά σε συνδυασμό με το κύμινο ως υποκατάστατο του κύμινου. Δοκιμάστε τις διάφορες εναλλακτικές λύσεις για το κύμινο στα πιάτα σας και μάθετε ποια σας αρέσει περισσότερο.
