Περιεχόμενο
Είτε σερβίρεται με σάλτσα, γεμάτη με σκόρδο ή απλά, οι πουρέ πατάτας είναι πολύ νόστιμες, καθώς και μια κοινή συνταγή για γεύματα διακοπών και διακοπές. Πολλές συνταγές απαιτούν γάλα για να παράγουν ένα απαλό και απαλό αποτέλεσμα. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να πίνουν γάλα λόγω διατροφικών περιορισμών ή ιατρικών παθήσεων, και άλλοι απλά δεν έχουν γάλα στο χέρι. Διάφορες υποκαταστάσεις μπορούν να λειτουργήσουν καλά για την παραγωγή νόστιμων πατατών χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε γάλα.
Υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων
Όταν τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ασφαλή και δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι, άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα. Σύμφωνα με το κρατικό πανεπιστήμιο της Βόρειας Ντακότας, οι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιούν ένα φλιτζάνι ελαφριά κρέμα για κάθε 14 κουταλιές της σούπας γάλακτος και τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια συνταγή. Η ξινή κρέμα αντικαθιστά 3/4 φλιτζάνι γάλα και 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, παράγοντας ένα πλούσιο πιάτο πατάτας. Ανακατέψτε τέσσερις έως πέντε κουταλιές γάλα σε σκόνη με νερό για να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα ή αντικαταστήστε ένα ποτήρι βουτυρόγαλα για να φτιάξετε μια ελαφρώς ξινή πουρέ πατάτας.
Γάλα φυτικά
Τα φυτικά γάλατα περιλαμβάνουν το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας και το γάλα ρυζιού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος για άτομα με αλλεργίες, δυσανεξία στη λακτόζη ή vegans, που προτιμούν να αποφεύγουν ζωικά προϊόντα. Αντικαταστήστε τα περισσότερα γαλακτοκομικά γάλατα σε αναλογία «ένα προς ένα» με αγελαδινό γάλα, αλλά αποφύγετε γλυκές και αρωματικές ποικιλίες καθώς μπορούν να παράγουν μια ασυνήθιστη γεύση. Αντικαταστήστε οποιοδήποτε βούτυρο στη συνταγή με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη χωρίς γάλα.
Γάλα καρύδας
Αυτό το φυτικό γάλα λειτουργεί ιδιαίτερα καλά στις πουρέ πατάτας, αλλά μπορεί να τους δώσει μια ελαφρώς ασυνήθιστη γεύση. Η Thyroid Association for Cancer Survivors συνιστά τη χρήση γάλακτος καρύδας για την παρασκευή πουρέ πατάτας, καθώς δεν περιέχει περίσσεια ιωδίου και έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και μπορεί να αναμιχθεί με λίγο νερό για να μειωθεί το επίπεδο λίπους στον πουρέ. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε ασιατικά μπαχαρικά, όπως λεμόνι ή ταϊλανδέζικο πάστα κάρυ. Αυτές οι γεύσεις χρησιμοποιούνται παραδοσιακά σε συνδυασμό με το γάλα καρύδας και ταιριάζουν με τη χαρακτηριστική του γεύση.
Κρέμα Nondairy
Σύμφωνα με το PETA Prime.com, οι κρέμες μη γαλακτοκομικών προϊόντων λειτουργούν καλά στις πατάτες, παράγοντας μια υφή παρόμοια με τις συνταγές που παρασκευάζονται με γάλα. Αντικαταστήστε την κρέμα μη γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς ζάχαρη σε σχέση ένας προς έναν με το γάλα, αλλά θυμηθείτε να διαβάσετε τα συστατικά. Πολλές κρέμες μη γαλακτοκομικών περιλαμβάνουν καζεϊνικό νάτριο, μια πρωτεΐνη που προέρχεται αρχικά από το γάλα. Αυτό το συστατικό δεν θεωρείται επίσημα γαλακτοκομικό για σκοπούς επισήμανσης, αλλά δεν καθιστά το προϊόν vegan.
Ζωμό κοτόπουλου
Οι μη χορτοφάγοι που θέλουν μια συνταγή πουρέ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά μπορούν να αντικαταστήσουν το ζωμό κοτόπουλου με γάλα. Ο ζωμός προσφέρει μια πλούσια αλμυρή γεύση χωρίς το λίπος που σχετίζεται με το βούτυρο. Μπορεί επίσης να κάνει τις πουρέ πατάτας βρώσιμη για άτομα με αλλεργίες στο γάλα ή ευαισθησία. Η Campbell, από την Kitchen.com, συνιστά να μαγειρεύετε τις πατάτες σε ένα μείγμα ζωμού και σκόρδου και στη συνέχεια να τις τρίβουμε στο ίδιο υγρό έτσι ώστε η γεύση να παραμένει.
