Περιεχόμενο
Το Kirsch, σύμφωνα με τον θησαυρό του μάγειρα, είναι ένα μπράντυ με κεράσι. Χρησιμοποιείται σε ορισμένες συνταγές, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει να το χρησιμοποιούν στην κουζίνα τους ή δεν μπορούν να το βρουν. Επομένως, υπάρχουν υποκατάστατα του ποτού Kirsch, αλλά όπως και με οποιαδήποτε υποκατάσταση η γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Συνήθως το αλκοόλ που χρησιμοποιείται στις συνταγές fondue είναι το Kirsch επειδή βοηθά στο να μαλακώσει το λιωμένο τυρί.
Σιρόπι ή χυμός
Αντικαταστήστε το kirsch με ίση ποσότητα σιροπιού ή μαύρου κερασιού, βατόμουρου ή χυμού βατόμουρου. Στραγγίξτε το υγρό από τα κεράσια σε σιρόπι για να πάρετε σιρόπι κεράσι ή αναζητήστε ιταλικό σιρόπι με γεύση κεράσι. Χρησιμοποιείτε μόνο σιρόπι ή χυμό σε συνταγές όπου το αλκοόλ δεν έχει χημική λειτουργία. Για παράδειγμα, αποφύγετε τη χρήση μη αλκοολούχων υποκατάστατων στο fondue.
Λικέρ σμέουρων ή κερασιών
Αντικαταστήστε με Framboise, γαλλικό κονιάκ σμέουρων ή λικέρ κερασιού στην ίδια ποσότητα. Χρησιμοποιήστε το Framboise εάν η συνταγή σας χρειάζεται γεύση κονιάκ, αλλά επιλέξτε ένα λικέρ κεράσι για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο.
Κονσερβοποιημένο κεράσι
Όπως ο χυμός ή το σιρόπι, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονσερβοποιημένο κεράσι με το kirsch σε συνταγές fondue, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα πιάτα, όπως ψητά. Εάν θέλετε να δώσετε στο κεράσι τουρσί μια υδατική συνοχή, ώστε να μοιάζει περισσότερο με την υφή του υγρού Kirsch, αραιώστε το σε βραστό νερό πριν το προσθέσετε στη συνταγή σας.
