Περιεχόμενο
- Προετοιμαστείτε για τη συνέντευξη
- Εξηγήστε πώς ταιριάζετε τέλεια στο ρόλο
- Μαγειρική επίδειξη
- Πάρτε τις αναφορές σας
Η συνέντευξη για τη θέση του σεφ κουζίνας είναι αρκετά διαφορετική από εκείνη που έγινε για θέσεις στον τομέα της βιομηχανίας. Ο ρόλος ενός σεφ στο εστιατόριο είναι να οδηγεί την κουζίνα χωρίς κανένα πρόβλημα και να εποπτεύει το προσωπικό. Ένας σεφ πρέπει να μεταφέρει στον υποψήφιο εργοδότη ότι έχει τις τεχνικές δεξιότητες και ότι θα ταιριάζει με το προφίλ του εστιατορίου.
Προετοιμαστείτε για τη συνέντευξη
Το πιο σημαντικό βήμα είναι πριν τη συνέντευξη. Μάθετε για το εστιατόριο και μάθετε για την γαστρονομία του. Προσδιορίστε τον όγκο της επιχείρησης και μάθετε για την οργανωτική δομή και πώς εμπλέκεται ο σεφ.
Ο δικτυακός τόπος του εστιατορίου θα σας δώσει πολλές πληροφορίες σχετικά με το φαγητό και τις ώρες λειτουργίας. Συζητήστε με φίλους και συναδέλφους που μπορεί να έχουν εργαστεί στο εστιατόριο ή να συναντήσουν κάποιον που έχει εργαστεί εκεί. Τέλος, οι πωλητές και οι πωλητές που έρχονται στο εστιατόριο έχουν κάποια εξοικείωση με τις επιχειρηματικές δραστηριότητες και μπορούν να σας πουν πώς λειτουργεί η κουζίνα καθώς και να αξιολογήσει το προφίλ του εστιατορίου.
Εξηγήστε πώς ταιριάζετε τέλεια στο ρόλο
Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, χρησιμοποιήστε την έρευνά σας για να εξηγήσετε πώς το σύνολο δεξιοτήτων και εμπειριών σας σας κάνει το σωστό άτομο για τη δουλειά. Προσθέστε τις απαντήσεις σας για να ταιριάζει με τις λειτουργίες και το προφίλ του εστιατορίου.
Για παράδειγμα, εάν το εστιατόριο αλλάξει τακτικά το μενού του και έχετε εμπειρία στη δημιουργία μενού, εισαγάγετε αυτό το σημείο. Χρησιμοποιώντας τις γνώσεις σας για το εστιατόριο κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, ο συνεντευκτής μπορεί να δει ότι είστε καλός υποψήφιος.
Μαγειρική επίδειξη
Ίσως θα πρέπει να αποδείξετε τις ικανότητές σας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τις βέλτιστες πρακτικές κατά τη διάρκεια της επίδειξης.
Πολλοί σεφ αποκτούν κακές συνήθειες, αλλά κατά τη διάρκεια της επίδειξης στη συνέντευξη, θυμηθείτε τις καλές πρακτικές που μαθαίνουν στο μάθημα μαγειρικής. Μην επιτρέπετε σε ορισμένες συνήθειες να ξεπεράσουν το ταλέντο σας.
Πάρτε τις αναφορές σας
Περισσότεροι υποψήφιοι εργοδότες ζητούν δύο ή τρεις αναφορές. Είναι καλύτερο να τα έχετε μαζί σας, γιατί θα φανεί προετοιμασμένο και αποτελεσματικό εάν μπορείτε να τα αναδείξετε. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι οι αναφορές σας γνωρίζουν ότι ενδέχεται να επικοινωνήσουν μαζί τους.
