Περιεχόμενο

• Θερμοκρασία ψυγείου
• Καλύτερες θερμοκρασίες καταψύκτη
• Οδηγίες για την αποθήκευση τροφίμων σε ψυγεία
• Αποθήκευση καταψύκτη

Τα ψυγεία διατηρούν τα ευπαθή τρόφιμα φρέσκα και νόστιμα, και τα αποτελεσματικά καταψύκτες μπορούν να τα διατηρήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρόλο που πολλές από αυτές τις συσκευές διαθέτουν θερμοστάτες εγκατεστημένους στο εργοστάσιο πριν από την αγορά, θα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για να διασφαλίζεται ότι έχουν ρυθμιστεί στο κατάλληλο επίπεδο για να αποφευχθεί η χαλάρωση των τροφίμων.

Θερμοκρασία ψυγείου

Τα οικιακά ψυγεία πρέπει να διατηρούνται μεταξύ 1 ºC και 3 ºC για να διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα περισσότερο και να αποτρέπουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Γενικά, θερμοκρασίες άνω των 4,5 4.5C δεν προστατεύουν τα τρόφιμα, παρόλο που η εμφάνισή τους, η γεύση και η οσμή τους φαίνονται ασφαλή για κατανάλωση, καθώς τα παθογόνα βακτήρια είναι συχνά μη ανιχνεύσιμα. Εάν υπάρχει διακοπή στην παροχή ενέργειας, τα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες υψηλότερες από αυτήν για περισσότερο από δύο ώρες πρέπει να απορρίπτονται. Ορισμένα αξιόπιστα θερμόμετρα μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Καλύτερες θερμοκρασίες καταψύκτη

Η καλύτερη ελάχιστη θερμοκρασία για έναν καταψύκτη, είτε ως χαλαρή συσκευή είτε ως ψυγείο, είναι -17 ºC. Για να παραμείνει το φαγητό σε ασφαλές επίπεδο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους -15 ºC. Εάν ο καταψύκτης δεν διαθέτει αξιόπιστο θερμοστάτη, χρησιμοποιήστε ένα τυπικό θερμόμετρο για μέτρηση. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τη θερμοκρασία με ένα βάζο παγωτού. Εάν ο καταψύκτης δεν μπορεί να διατηρήσει αυτό το στερεό φαγητό σαν τούβλο, δεν θα μπορεί να συντηρήσει άλλα κατεψυγμένα τρόφιμα για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Οδηγίες για την αποθήκευση τροφίμων σε ψυγεία

Κάθε φαγητό έχει διαφορετική απαίτηση συντήρησης. Φυλάσσετε τα περισσότερα ευπαθή τρόφιμα, όπως κρέας, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο κάτω ράφι του ψυγείου, στο πίσω μέρος της συσκευής, καθώς είναι η πιο κρύα περιοχή. Μην αποθηκεύετε ποτέ γάλα στην πόρτα του ψυγείου, καθώς αυτή είναι η πιο ζεστή περιοχή. Χρησιμοποιήστε το κάτω συρτάρι για να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά, καθώς έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί αυτά τα τρόφιμα σε διάφορα επίπεδα υγρασίας και να τα κρατάει περισσότερο. Αποφύγετε την αποθήκευση κρεάτων σε αυτό το μέρος, καθώς ενδέχεται να χαλάσουν σε αυτό το περιβάλλον με κυμαινόμενες θερμοκρασίες. Δεδομένου ότι τα μαγειρεμένα τρόφιμα χαλάσουν πιο γρήγορα από τα φρέσκα τρόφιμα, μην καταναλώνετε υπολείμματα μετά από τέσσερις ημέρες.

Αποθήκευση καταψύκτη

Αν και οι χαμηλότερες θερμοκρασίες του καταψύκτη διατηρούν τα τρόφιμα για αόριστο χρονικό διάστημα, η ποιότητα των κατεψυγμένων προϊόντων μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Μερικά κοινά προβλήματα περιλαμβάνουν το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου και το κάψιμο κατάψυξης, όπου η επιφάνεια του φαγητού γίνεται αποχρωματισμένη ή σκληρή. Εκτός εάν το προϊόν συσκευάζεται σε κενό, ενδέχεται να αντιμετωπίσει αυτά τα προβλήματα με την πάροδο του χρόνου.Για να μην συμβεί αυτό, τυλίξτε το φαγητό σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης πριν το τοποθετήσετε στον καταψύκτη. Προσπαθήστε να σημειώσετε τις ημερομηνίες αποθήκευσης και να χρησιμοποιήσετε αυτά τα τρόφιμα το συντομότερο δυνατό, ώστε να έχουν καλύτερη γεύση και υφή.