Περιεχόμενο
Τα αποστάγματα είναι ένας γενικός όρος για οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό που αποστάζεται από ζυμωμένους κόκκους, φρούτα ή λαχανικά. Τα αποστάγματα διαφέρουν από το κρασί και την μπύρα, λόγω της διαδικασίας απόσταξης και της προκύπτουσας υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
Ουίσκι
Το ουίσκι, επίσης ουίσκι, είναι ένα είδος αποσταγμένου ποτού που παρασκευάζεται από ποικιλία δημητριακών, όπως κριθάρι, σίκαλη και καλαμπόκι. Συνήθως αποστάζεται δύο έως τρεις φορές, στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για να προσθέσει γεύση, με μεγάλες περιόδους γήρανσης που σχετίζονται με πιο περίπλοκες γεύσεις.
Οι γνωστοί τύποι ουίσκι περιλαμβάνουν αμερικάνικα bourbons, όπως ο Jack Daniels, το σκωτσέζικο single malt, όπως το Laphroaig και το Irish, όπως ο Jameson.
Βότκα
Η Βότκα, ένα απόσταγμα από την Ανατολική Ευρώπη και τη Ρωσία, είναι ένα από τα πιο αγνά πνεύματα. Οι κατασκευαστές βότκας αποστάζουν κόκκους, τεύτλα ή πατάτες αρκετές φορές για να δημιουργήσουν σχεδόν καθαρή αιθανόλη και στη συνέχεια κόβουν με νερό για να δημιουργήσουν ένα πόσιμο ποτό. Αυτό εξασφαλίζει ένα ομαλό και ομοιόμορφο προϊόν.
Ενώ οι Ανατολικοί Ευρωπαίοι εξακολουθούν να πίνουν καθαρή βότκα, οι Αμερικανοί και οι Δυτικοί Ευρωπαίοι το αναμιγνύουν συχνά σε κοκτέιλ, λόγω της ουδέτερης γεύσης του.
Τζιν
Το τζιν είναι ένας κοινός τύπος αποστάγματος που χρησιμοποιείται σε μαρτίνι και άλλα κλασικά κοκτέιλ, που ονομάζεται Negronis, τζιν και τονωτικά και Singapore Slings. Είναι ένα ουδέτερο ποτό, αρωματισμένο με αρκεύθου και διάφορα λαχανικά όπως φλούδες εσπεριδοειδών. Τις τελευταίες δεκαετίες, η βότκα έχει ξεπεράσει το τζιν σε δημοτικότητα για χρήση σε κοκτέιλ.
Τεκίλα
Επισήμως, η τεκίλα μπορεί να παραχθεί μόνο από το μπλε φυτό αγαύης σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού. Εξαιτίας αυτού, η καθαρή τεκίλα φτιαγμένη με γαλαζοπράσινη αγαύη έχει υψηλότερη τιμή βάσης από άλλα αλκοολούχα ποτά. Τα φθηνά τεκίλα είναι στην πραγματικότητα μείγματα ή "μίγματα" που χρησιμοποιούν άλλες πηγές ζάχαρης εκτός από το μπλε φυτό αγαύης, έως και το μισό μείγμα.
Οι πότες τεκίλα συνήθως παίρνουν ένα πλάνο τεκίλας, ακολουθούμενο από μια φέτα εσπεριδοειδών ή πικάντικο χυμό ντομάτας. Κοκτέιλ όπως η μαργαρίτα και η Tequila Sunrises χρησιμοποιούν το μείγμα χυμού φρούτων και τεκίλα με μεγάλη επιτυχία.
Ρούμι
Το ρούμι είναι ένας τύπος αποστάγματος, που παρασκευάζεται κυρίως από χυμό ζαχαροκάλαμου ή μελάσα, ένα υποπροϊόν της διαδικασίας διύλισης ζάχαρης. Παραδοσιακά είναι προϊόν των νησιών της Καραϊβικής, αλλά τώρα παράγεται και σε χώρες της Νότιας Αμερικής.
Οι κύριες κατηγορίες ρούμι είναι: ελαφρύ, σκοτεινό και εποχιακό ρούμι. Χρησιμοποιούνται αντίστοιχα για ανάμιξη, μαγείρεμα και πόσιμο καθαρό, αν και υπάρχει λογική ποσότητα ανάμιξης. Τα κλασικά ποτά ρούμι περιλαμβάνουν ρούμι και κόλα, mojitos και pina colada.
Κονιάκ
Το κονιάκ είναι ένα απόσταγμα που παράγεται συνήθως από κρασί σταφυλιών, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με ποικιλία φρούτων όπως μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα. Οι λάτρεις των κονιάκ παραδοσιακά πίνουν το απόσταγμα ως νυχτερινό ποτό, αλλά κονιάκ όπως η Hennessy και η Courvoisier έχουν αποκτήσει δημοτικότητα ως ποτά για πάρτι λόγω αμέτρητων αναφορών σε τραγούδια hip-hop.
Οι μάγειρες χρησιμοποιούν επίσης κονιάκ σε επιδόρπια και σάλτσες, μειώνοντάς το στη γλυκιά, σιρόπι του ουσία.
