Περιεχόμενο
Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να ρίχνουν τον αστακό σε ένα μπολ με βραστό νερό για να μαγειρέψουν. Αυτό το καθιστά νόστιμο, αλλά ο αστακός μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο και τον ατμό. Εάν θέλετε να πάρετε το κρέας από τον αστακό για να μαγειρέψετε αργότερα, είναι σημαντικό να το κάνετε σωστά για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο κρέας. Ξεκινήστε αγοράζοντας τον πιο φρέσκο δυνατό αστακό.
Βήμα 1
Τοποθετήστε τον αστακό στο νεροχύτη κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Τρίψτε απαλά τον αστακό με μια βούρτσα και αφαιρέστε τυχόν ιζήματα ή παράσιτα που βρίσκονται στο κέλυφος.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τον αστακό στραμμένο προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το άκρο του αιχμηρού μαχαιριού στην άρθρωση μεταξύ κεφαλής και σώματος. Αυτό θα κόψει το κύριο νεύρο, σκοτώνοντας τον αστακό αμέσως.
Βήμα 5
Κρατήστε την ουρά και περιστρέψτε την δεξιόστροφα και στη συνέχεια αριστερόστροφα μέχρι να την αισθανθείτε απελευθερωμένη. Αφαιρέστε το.
Βήμα 6
Κόψτε το εσωτερικό της ανοιχτής ουράς με αιχμηρό ψαλίδι και αφαιρέστε το κρέας.
Βήμα 7
Κόψτε τα νύχια με ένα μαχαίρι ή ένα μπαλόνι.
Βήμα 8
Ανοίξτε τα νύχια για να αφαιρέσετε το κρέας.
Βήμα 9
Κόψτε τον υπόλοιπο αστακό με το μπαλτά και αφαιρέστε όλο το κρέας. Εάν τα αυγά (που ονομάζονται κοράλλια) είναι μαύρα, φυλάξτε τα. Θεωρούνται λιχουδιά, όπως χαβιάρι.
Βήμα 10
Αποθηκεύστε το κρέας στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες το πολύ πριν το μαγείρεμα.
