Περιεχόμενο
Ο λυκίσκος είναι ένας τύπος αμπέλου που χρησιμοποιείται στην παρασκευή για να προσφέρει γεύση και άρωμα. Η πικρή γεύση που μειώνει τη γλυκύτητα της βύνης στην μπύρα προέρχεται από το αποξηραμένο φυτό. Το άρωμα λυκίσκου παράγεται από τα αιθέρια έλαια του. Όταν υπάρχει υπερβολική μπύρα ή όταν η μπύρα δεν ωριμάσει πλήρως, δημιουργείται μια πολύ πικρή γεύση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη μείωση αυτής της πικρίας κατά την παρασκευή.
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε λιγότερους λυκίσκους από ό, τι συνιστά ο οδηγός παρασκευής ή χρησιμοποιήστε λιγότερους λυκίσκους από ό, τι χρησιμοποιήσατε στην τελευταία παρασκευή. Αυτό θα μειώσει την πικρία της μπύρας και θα μειώσει επίσης τη συνολική γεύση λυκίσκου. Μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας λυκίσκο που έχει λιγότερα άλφα οξέα.
Βήμα 2
Βράστε την μπύρα σας με τον λυκίσκο για μικρό χρονικό διάστημα. Όσο λιγότερο βράζει, τόσο λιγότερο θα έχει το λυκίσκο στην μπύρα.
Βήμα 3
Προσθέστε μέλι στην μπύρα κοντά στο τέλος της ζύμωσης. Η γλυκύτητα του μελιού θα βοηθήσει στην κάλυψη της πικρίας του λυκίσκου. Ωστόσο, μην το κάνετε αυτό όταν η μπύρα είναι πολύ ζεστή, καθώς η γεύση του μελιού θα μειωθεί.
Βήμα 4
Αφήστε την μπύρα να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαρέλι για έναν έως τρεις μήνες. Όσο περισσότερο ωριμάζει η μπύρα, τόσο λιγότερη γεύση λυκίσκου θα έχει.
