Περιεχόμενο
Προσθέστε ένα μπαχαρικό στο φαγητό σας με φρέσκες πιπεριές σε σκόνη αντί να ανοίξετε ένα βάζο μαλακής σκόνης πιπεριάς τσίλι. Το τελευταίο γίνεται με το να τα τρίβει ξηρό και με την πάροδο του χρόνου η σκόνη χάνει την ισχύ του. Η άλεση τους δίπλα στο χρόνο που θα χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσετε θα διατηρήσει τη δύναμη του πιπεριού. Χρησιμοποιήστε τις φρέσκες πιπεριές σας και δημιουργήστε ένα μείγμα σκόνης πιπεριάς από τον κήπο σας.
Οδηγίες
-
Πλύνετε καλά τις πιπεριές.
-
Βάλτε το νήμα στη βελόνα και βιδώστε το μέσα από το μίσχο πολλών πιπεριών, αλλά αφήστε τουλάχιστον 2,5 εκατοστά χώρο και στις δύο πλευρές του καθενός. Μπορείτε επίσης να τα οργανώσετε πάνω από ένα συρματόπλεγμα.
-
Κρεμάστε τη χορδή με τις πιπεριές σε ένα ζεστό, στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο επί της οθόνης, αποθηκεύστε την υπό τις ίδιες συνθήκες.
-
Επιταχύνετε τη διαδικασία αφυδάτωσης τοποθετώντας έναν ανεμιστήρα μπροστά από τις πιπεριές για να βελτιώσετε τον εξαερισμό της περιοχής.
-
Στεγνώνει τις πιπεριές για μερικές εβδομάδες μέχρι να αρχίσουν να ρυτίδες και να γίνουν εύθραυστες.
-
Κόψτε τα στελέχη των αποξηραμένων πιπεριών. Γυρίστε τα ανάποδα και τα κουνήστε μέχρι να πέσουν οι σπόροι μέσα από την τρύπα. Κόψτε τις μεμβράνες για να αφαιρέσετε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο.
-
Αλέστε τις αποξηραμένες πιπεριές σε μια λεπτή σύσταση λίγο πριν χρησιμοποιήσετε πιπέρι ή μύλο καφέ. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι, σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιήστε το συντομότερο, αλλά πετάξτε όταν χάσετε το άρωμά σας.
Πώς
- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αφυγραντήρα για να στεγνώσετε τις πιπεριές πριν από την άλεση.
Τι χρειάζεστε
- Πολύ ώριμες κόκκινες πιπεριές
- Πυκνή βελόνα και σύρμα ή 1 συρμάτινο πλέγμα
- Μεγάλος ανεμιστήρας
- Πιπέρι ή μύλος καφέ
- Δοχείο με καπάκι
