Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Γυρίστε τις γκουρμέ τρούφες σας σε δώρο
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Μην εγκαταλείπετε το πρότυπο εκπομπής τρούφας. Πηγαίνετε για τις προτιμήσεις σας κάνοντας τη δική σας και στη συνέχεια τυλίγοντας τις νόστιμες δημιουργίες σας στο δικό σας ιστό των τροφίμων τοποθετώντας τα σε ένα τακτοποιημένο κουτί και δένοντας το κουτί με μια χαρούμενη κορδέλα. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου πέντε δεκάδες τρούφες 2,5 εκατοστών.

Οδηγίες

Κάντε ένα δώρο από τις τρούφες σοκολάτας σας (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Βράστε μερικά φλιτζάνια νερό σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το μπολ ή άλλο ταψί πάνω από το βραστό νερό, δημιουργώντας το λουτρό νερού, αν δεν έχετε.

2. Λιώνουμε τις σοκολάτες στο μπολ πάνω, ανακατεύοντας τακτικά για να ανακατέψετε τις μαύρες και τις λευκές σοκολάτες.

3. Όταν οι σοκολάτες λιωθούν και αναμειχθούν, προσθέστε βούτυρο, νερό και υγρό ή βανίλια και ανακατέψτε καλά.

4. Προσθέστε μια πολύ ξινή κρέμα, ανακατεύοντας καλά πριν προσθέσετε μια άλλη ανάχωμα. Όταν η κρέμα είναι καλά αναμειγμένη, αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φωτιά, καλύψτε το μπολ και ψύξτε για αρκετές ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να διατηρήσει το σχήμα της. Ίσως χρειαστεί να το αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

5. Απλώστε ένα φύλλο βούτυρο ή πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από τον πάγκο. Συλλέξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας σοκολάτας και τυλίξτε το σε μια μπάλα 1 ίντσας.

   
   

6. Τυλίξτε την τρούφα στο μπολ με τα καρύδια ή τα ψιλοκομμένα καρύδια για να καλύψετε το εξωτερικό ομοιόμορφα. Τοποθετήστε την καλυμμένη τρούφα στο αλουμινόχαρτο. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να φτιάξετε όλη τη σοκολάτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει λίγο για δοκιμή γεύσης και διασφάλιση ποιότητας.

Γυρίστε τις γκουρμέ τρούφες σας σε δώρο

1. Τοποθετήστε το κουτί δώρου με το δικό σας χαρτί, χαρτί με κερί ή χαρτί με κερί. Κόψτε για να προσαρμόσετε εάν είναι απαραίτητο.

2. Τοποθετήστε τις τρούφες στο κουτί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, ώστε να μην πιέζονται το ένα το άλλο.

3. Γυρίστε απαλά το χαρτί πάνω από τις τρούφες και κλείστε το κουτί.

4. Διακοσμήστε το κουτί όπως θέλετε, με κορδέλες και χαρτί περιτυλίγματος.

Πώς

• Η γεύση της πικρής σοκολάτας μαλακώνεται με την προσθήκη λευκής σοκολάτας. Αν δεν βρείτε λευκή σοκολάτα, χρησιμοποιήστε το γάλα για το ίδιο αποτέλεσμα.
• Δοκιμάστε το φιστίκι χωρίς αλάτι, καρύδια, φουντούκια ή macadamia για να καρφώσετε τις τρούφες.
• Οι τρούφες μπορούν να καταψυχθούν εφόσον είναι σφραγισμένες και καλά αποθηκευμένες.
• Ξεπαγώστε εντελώς πριν το σερβίρετε.

Ανακοίνωση

• Φάτε τις τρούφες σε μια εβδομάδα ή λιγότερο. Συντηρούνται καλύτερα αν διατηρούνται σε ψύξη. Εάν δώσετε τις τρούφες ως δώρο, συμπεριλάβετε μια σημείωση που εξηγεί αυτό.

Τι χρειάζεστε

• Σπιτική πικρή σοκολάτα 500 γρ
• 250 γραμμάρια λευκή σοκολάτα για να λιώσει
• 4 κουταλιές της σούπας άσηπτο βούτυρο (μισό ραβδί)
• 2 φλιτζάνια φρέσκια ξινή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλάκια σούπας) λεπτό ποτό όπως Chambord, Limoncello ή Grand Marnier
• Ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο καρύδα χωρίς ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα για να κυλάτε τρούφες
• Νερό
• Φλιτζάνι και κύπελλο μεγαλύτερο από αυτήν, ή το λουτρό νερού
• Χαρτί χαρτιού, χαρτί κεριού ή βούτυρο για μαγείρεμα
• Μικρά δοχεία δώρων
• Κορδέλες, ράφια ή χαρτί περιτυλίγματος