Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση

Το άρωμα και το καρυκευμένο καρύκευμα της φρέσκιας πιπερόριζας το καθιστούν ένα ιδανικό λαχανικό για μαγειρική χρήση, σαν γαρνίρισμα ή σε μαρινάδες. Το τζίντζερ είναι γνωστό για την ικανότητά του να καταπραΰνει την εντερική οδό βοηθώντας στην εξάλειψη του αερίου καθώς και των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του και της βελτιωμένης ανοσίας. Όταν επιλέγετε τις ρίζες τζίντζερ στην αγορά, επιλέξτε αυτές που είναι ομαλές και σταθερές χωρίς σημάδια μούχλας. Αν έχετε ήδη τζίντζερ στο σπίτι, ελέγξτε για να δείτε αν είναι ακόμα φρέσκο ​​πριν χρησιμοποιήσετε το με μερικές απλές συμβουλές.

Οδηγίες

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική και την ανατολίτικη κουζίνα (Blue Jean Images / Ψηφιακό όραμα / Getty Images)

1. Κρατήστε την ρίζα τζίντζερ στο χέρι σας. Πρέπει να είναι βαρύ, που σημαίνει ότι υπάρχει ακόμα πολύς "χυμός" μέσα, υποδεικνύοντας μια φρέσκια και υγιή πιπερόριζα. Αν το τζίντζερ είναι ελαφρύ στο μέγεθος του, είναι ένα σημάδι που μπορεί να αρχίζει να στεγνώνει, πράγμα που σημαίνει ότι έχει περάσει από την ιδανική εποχή για χρήση. Το φρέσκο ​​τζίντζερ πρέπει επίσης να είναι σταθερό στην αφή, αν έχει κάποιο μαλακό μέρος, μην το χρησιμοποιείτε.

2. Κοιτάξτε το δέρμα τζίντζερ. Το φρέσκο ​​τζίντζερ έχει ένα απαλό, χωρίς ρυτίδες δέρμα. Το παλιό τζίντζερ φαίνεται ζαρωμένο και τσαλακωμένο, και μπορεί να περιέχει κηλίδες λευκού τύπου. Το ανοιχτό καφέ δέρμα είναι μια καλή ένδειξη ότι το τζίντζερ είναι φρέσκο, ενώ το σκοτεινό δέρμα ή τα λευκασμένα μέρη σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκο.

   
   

3. Μυρίζετε το τζίντζερ, εάν είναι φρέσκο, θα εκπέμψει ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Η παλιά τζίντζερ δεν έχει αυτή τη μυρωδιά. Εάν η τζίντζερ εκπνέει οποιαδήποτε άλλη μυρωδιά εκτός από τη δική της, σίγουρα δεν είναι φρέσκια και πρέπει να απορριφθεί.

Πώς

• Το νωπό τζίντζερ μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες και μέχρι έξι μήνες στον καταψύκτη, συσκευασμένο σωστά σε πλαστικό.
• Ακόμη και αν ένα μέρος της πιπερόριζας είναι μουχλιασμένο ή μαλακό, το άλλο μέρος μπορεί να είναι κατάλληλο για χρήση. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε το χαλασμένο τμήμα και ελέγξτε το υπόλοιπο πριν καταναλώσετε.

Ανακοίνωση

• Μην ξεφλουδίζετε την τζίντζερ πολύ καιρό πριν τη χρήση, ή θα στεγνώσει και θα χάσει την υγρασία γρήγορα.