Περιεχόμενο
Η παραγωγή γλυκού κρασιού στο σπίτι είναι εύκολη και ανέξοδη. Για λιγότερο από 40 $ RR είναι δυνατή η παραγωγή περίπου δύο κουτιών κρασιού. Τα κύρια συστατικά είναι το συμπύκνωμα κόκκινων σταφυλιών, η μαγιά - εφ 'όσον παράγετε ένα γλυκό κόκκινο κρασί - και τη ζάχαρη. Σήμερα είναι εύκολο να αγοράσετε αυτά τα συστατικά στο Διαδίκτυο. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να αγοράσετε συμπύκνωμα κόκκινων σταφυλιών για 32,00 R $ και μαγιά για λιγότερο από 2,00 R $.
Συστατικά και εξοπλισμός
Για να φτιάξετε κρασί στο σπίτι, θα χρειαστείτε 1,36 λίτρα συμπυκνωμένου κόκκινου σταφυλιού, χυμό βατόμουρου, 450 γραμμάρια ζύμης, 3 κιλά ζάχαρης, δύο δοχεία 11 λίτρων, ένα δοχείο που χωρά τουλάχιστον 26,5 λίτρα , έναν διαφανή σωλήνα ¼-ίντσας (μπορείτε να τον αγοράσετε σε ένα κατάστημα προμήθειας κτιρίων), δύο κανάτες νερού με βρύσες, ένα αεροστεγές καπάκι και άφθονο νερό.
Πως να φτιάξεις
Ανακατέψτε 3,7 λίτρα ζεστού νερού και όλο το συμπύκνωμα σταφυλιού σε δοχείο 11 λίτρων. Στη συνέχεια αναμίξτε 7,5 λίτρα ζεστού νερού με τη ζάχαρη σε άλλο δοχείο. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε και τα δύο μείγματα στο δοχείο των 11 λίτρων. υπάρχουν περίπου 18 λίτρα υγρού. Διατηρήστε αυτό το μείγμα σε θερμοκρασία μεταξύ 21 και 23 βαθμών για δύο έως τρεις ώρες και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά. Μετά από περίπου μία ώρα, θα πρέπει να δείτε το μείγμα να αρχίζει να ζυμώνεται.
Περιμένετε δύο ή τρεις ημέρες και μετά περάστε το μείγμα μέσα από έναν διαφανή σωλήνα σε μια κανάτα με μια βρύση. Χρησιμοποιήστε το αεροστεγές καπάκι για να κλείσετε το δοχείο και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες, μετακινήστε το κρασί σε μια νέα στάμνα με μια βρύση. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως "βασανισμός". Περιμένετε δύο έως τρεις μήνες και μετά μετακινήστε ξανά. Με άλλα λόγια, βάλτε ξανά το κρασί στο πρώτο βάζο. Το κρασί σας θα είναι διαυγές και έτοιμο να πιει. Και ως μπόνους, θα έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ τουλάχιστον 16%.
Για να γλυκάνετε το σπιτικό κόκκινο κρασί σας, προσθέστε λίγο χυμό βατόμουρου. Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποσότητες χυμού και προσαρμόστε τη γλυκύτητα στα γούστα σας. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, να το μοιραστείτε με φίλους ή να το εμφιαλώσετε.
